苦瓜炒鸡蛋 苦瓜不再苦

  很多人,提到苦瓜就会感觉特别的苦恼,因为苦瓜实在太苦,根本难以下咽。但是苦瓜的营养价值是很高的,而且苦瓜的功效很多,苦瓜其实可以不苦的比如苦瓜炒蛋,那么,苦瓜的做法有哪些呢?希望就让小编给大家介绍一下吧。

  苦瓜炒蛋的做法

  食材材料:苦瓜80克,鸡蛋3颗,盐1/4小匙。

  调味料:鱼露1大匙(或盐1/4小匙),鸡精1/4小匙。

  步骤/方法

  1将苦瓜用牙刷刷洗干净,切开对半挖出内部的籽,再切成薄片(图1)注意我只用了1/6个苦瓜。

  2将苦瓜用盐1/4小匙拌匀,放置腌制10分钟。(图2)然后用手将苦瓜片抓捏去除水份。

  3加入三颗鸡蛋打散(图4),加入鱼露或盐,鸡精调匀。

  4锅烧热,加入1大匙油烧热(图6),倒入蛋液,并用筷子将表面的苦瓜片摊均匀。

  5小火煎至表面微黄色,表面的蛋液凝结后,取一个大盘倒扣在苦瓜蛋上,将蛋翻面再煎。

  6继续用小火煎至表面金黄盛出。(图10)略放凉后切件即可。

  注意事项

  制作心得

  1.苦瓜尽量切薄一些口感更好,苦瓜的量不要太多,鸡蛋约要是苦瓜的2倍量才好吃。

  2.煎蛋的油不能太少,否则煎出的蛋会比较干,不够香。

  3.鱼露本身有咸味,如果要放鱼露就不要再放盐了,没有鱼露的就放盐也行。

  苦瓜的功效与作用

  1.清热益气

  苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效,对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。

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