牛腩炖萝卜是是一道非常有营养的美食，牛腩可以增强体质，滋补益气;萝卜具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效。牛腩炖萝卜的烹饪方法简单，风味独特。那么到底怎样做牛腩炖萝卜呢？接下来就一起去看看吧。
做法一
主料：新鲜的牛腩一斤，白萝卜一个，姜片5片，蒜头4瓣，蒜末、姜末、葱花、江油、辣椒油(稣油海椒)香油、糖、醋、鸡精、味精、花椒粉。
做法
1.买回来的牛腩洗干净，空干水分，切成2CM左右的小块备用，锅中少许油，七成热加入切好的牛腩、姜片、蒜，翻炒变色后倒入紫砂锅。
大火煮开，撇去浮沫转为小火，慢炖1小时。白萝卜去皮切块，一小时后加入，同时加入两茶匙盐，继续炖煮20分钟即可。
2.四川的吃法是牛肉和萝卜蘸调料吃的，所以你可以自己调制适合自己口味的调料。
3.分别加入：蒜末、姜末、葱花、江油、辣椒油(稣油海椒)香油、糖、醋、鸡精、味精、花椒粉、料酒。
做法二
主料：牛腩450g、白萝卜350g，姜、花椒、八角、桂皮、草果、香菜、老抽、料酒、鸡精。
1：准备以上食材和调料。
2：牛腩切小块、白萝卜切菱形块，姜切厚片。
3：将牛腩焯水后捞起。
4：锅里放入油，用小火将香料炒香，记住不要炒糊了。
5：倒入焯好水的牛肉，在放入料酒去一下腥味，在放一些老抽上色。翻炒几下后盛盘。
6：将续煮锅里的水烧开后放入上好色牛腩、白萝卜、盐和鸡精调味。
7：在次烧开后放入续煮锅的外锅，让它自己煮。
