剁椒蚕豆
材料：蚕豆米，鸡蛋，红剁椒。
做法
1.将鸡蛋打散，入油锅炒熟捞起备用。
2.利用炒鸡蛋的油，先下入红剁椒，煸出香味，然后下入蚕豆米炒至颜色变翠绿后放入炒好的鸡蛋，下少许盐、鸡精调味。
3.倒入少量高汤，略煮即可。
黄油蚕豆蛋炒饭
材料：黄油，蚕豆米，鸡蛋，胡萝卜，米饭，盐。
做法
1、蚕豆米入沸水锅里煮熟，去皮。
2、鸡蛋磕入碗中打散成蛋液。
3、炒锅烧热转小火，放入一小片黄油滑锅，倒入蛋液摊成蛋饼熟透后铲碎。
4、胡萝卜洗净切小丁。
5、炒锅烧热转小火，放入黄油。
6、待黄油化开，放入隔夜米饭、胡萝卜丁、适量盐翻炒均匀。
7、后放蚕豆米、鸡蛋翻炒装盘即可。
结语：以上就是三九养生堂为您总结的蚕豆的做法了，通过上文大家知道怎样做出美味可口的蚕豆佳肴了吧。蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用，这些成分对我们的健康都有很大的帮助哦，大家也来试试吧。
