红豆沙的做法 在家做的美味红豆沙

  红豆沙是很多人喜爱吃的美食,营养丰富多吃红豆沙可以帮助人体消化,起到排毒的功效。红豆沙的做法很多很多,不知道大家都了解多少。今天小编为大家介绍几款红豆沙的制做方法,希望大家喜欢。

  养生健康红豆沙

  材料

  1. 煮熟开花红豆2.5杯(240ml的量杯)。

  2. 麦芽糖 - 2汤匙。

  3. 白砂糖或赤糖 - 1~3汤匙。

  4. 花生油或玉米油 - 1~2汤匙。

  5. 玉米淀粉或小麦淀粉1.5汤匙。

  家有糖尿病患者,可以选用果糖/寡糖。

  做法

  1. 将煮熟开花的红豆趁热捞起(节能减碳的煮豆方法可以参考自制蜜红豆的做法)。

  2. 加入麦芽糖及砂糖捣拌制糖溶解后。

  3. 倒入搅拌杯内。

  4. 加入淀粉后, 开动机器把红豆打成细红豆泥。

  5. 把红豆泥倒入厚底煎锅内, 拌入食油(如果使用玉米油的话, 可以加入半茶匙的麻油,会很香)。

  6. 用慢火煮, 不断搅拌至红豆泥离锅,可以堆成一坨。(红豆泥冷却后会更黏稠的)。

  7. 冷却后的红豆沙。

  8. 这健康版的红豆沙只适合用来做包子,馒头,面包之类的食品, 并不适合做月饼喔! 做月饼的豆沙需要在多加1杯的油,熬到大部分的水份蒸发为止。

  小诀窍

  1. 邱妈咪不浪费的大原则,所以使用搅拌机把红豆打成泥, 不要网筛把红豆膜隔弃,以免浪费了丰富的纤维及维生素。

  2. 也可以用微波炉大火加热2分钟后, 用中小或继续煮10~15分钟, 间中取出搅拌一下, 直至红豆沙足够黏稠为止。

  3. 万一后红豆沙冷却后发现太过干硬, 可以拌些热水下去。

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