红烧鳊鱼想必大家都非常的熟悉，红烧鳊鱼不但味道鲜美，而且营养健康，还具有很高的养生价值。我个人也特别爱吃，大家平时可以适当的多吃一些鱼类食物，有益身体健康。那么怎么才能做好红烧鳊鱼这道美味呢，接下来小编就带大家一起来学习一下红烧鳊鱼的几种做法吧。
方法一
材料
鳊鱼1条，冬笋1小块，葱1棵，蒜2瓣，姜2片，盐，料酒，酱油，
做法
1、将鱼清理干净，然后晾干水分。
2、切成段，冬笋、蒜切片。
3、锅放油烧热，把鱼两面煎黄。
4、在锅底放入葱姜等爆出香味，然后放入鱼段。
5、再加冬笋片、蒜片、姜片、酱油、少许盐。
6、量的水转中火把鱼烧入味即可。
方法二
材料
鳊鱼1条，油少许，料酒，老抽，生抽，姜，蒜，辣椒，冰糖，醋，葱花，香菜，
做法
1、在菜场买的新鲜鳊鱼，一般一斤多一点，让老板处理干净。
2自己到家在进一步清理干净。
3、热锅，加入少许油。
4、放入鳊鱼两面都稍微煎一下，鱼放下去的时候沿锅滑下去，这样油就不会溅出来，一会儿即可，过头鱼肉就不嫩了。
5、放入姜、蒜、料酒。
