3、加辣椒酱炒1分钟，加汤、山药、胡萝卜。
4、开锅5分钟后，加皮皮虾煮熟，加盐出锅。
皮皮虾炖白菜
材料
白菜500克，皮皮虾75克，葱花、姜片、香菇、香菜、花生油、盐、胡椒粉、骨头汤、香油各适量。
做法
1、白菜切成块，皮皮虾泡水。
2、白菜下锅略炒，取出。
3、锅内注油烧热，下葱花、姜片、皮皮虾炒香，加入白菜，骨汤炖熟，加调料，撒香菜末、淋香油即可。
香辣皮皮虾
材料
皮皮虾(富贵虾,濑尿虾,口虾蛄),黄洋葱,姜,蒜,红辣椒,花椒,辣椒油,料酒,盐。
做法
1、黄洋葱切去两头，去外皮洗净切丝，姜切片，蒜头拍碎，红辣椒洗净去籽切碎。
2、皮皮虾淡盐水浸泡片刻，刷洗干净，放姜、料酒腌渍10分钟左右，煮锅加水烧开，皮皮虾入煮锅焯烫约3分钟捞出，清水冲洗沥干水份。
3、炒锅烧热放辣椒油、红辣椒、蒜、花椒炒香,放洋葱翻炒。
4、放皮皮虾、适量盐翻炒熟透即可。小诀窍色发红、身软、掉拖的虾不新鲜尽量不吃，腐败变质虾不可食;虾背上的虾线应挑去不吃。
砂煲椒麻皮皮虾
材料
皮皮虾10只，葱段适量，姜片适量，蒜末、香菜适量，豆瓣辣酱1小匙，米醋1小匙，白糖0.5小匙，生抽1小匙，鸡精0.5小匙，香油2小匙，清水2大匙。
做法
1.皮皮虾洗净后，用淡盐水泡十分钟。
2.把米醋、白糖、生抽、鸡精、清水调成汁。
3.平底锅内倒少许油，油开后放入豆瓣辣酱炒香，加入葱段、姜片、蒜末，出味后把皮皮虾码放到锅内烧。
4.待皮皮虾变色后倒入调味汁，烧3分钟。
5.出锅前加少许香油，加香菜即可。
小诀窍
1.皮皮虾一定要选新鲜的。外壳鲜亮，肉质饱满的皮皮虾，肉质松散，颜色发青的，一般都不是新鲜的。
2.皮皮虾用淡盐水泡十分钟是为了去除表面的杂质,也起到杀菌的作用。
3.从皮皮虾入锅到入味烧熟大约是8分钟。
结语：以上就是三九养生堂为大家介绍的皮皮虾的做法大全的内容。现在朋友们是不是都知道皮皮虾怎么做好吃了，皮皮虾的味道很鲜美，营养价值也很高的。文章中介绍的做法都不难，大家不要错过了。
