饺子怎么包好看—钱包饺
1、取饺皮一张于掌心,放入适量馅;
2、将饺皮对折封口成半圆形,右手拇指安捏住右顶端角,将之捏薄,将变薄的顶端往下按,连续向下按捏形成绞边纹直至左端。
饺子怎么包好看—波波饺
1、取饺皮一张于掌心,放入适量馅;
2、将饺皮对折封口成半圆形,食指稍过拇指前捏住饺边;
3、食指微微将饺皮往前推出褶折,重复褶折直推至右端顶处放手,这样一只波波饺就完成了。
饺子怎么包好看—小锁饺
1、取饺皮一张于掌心,放入适量馅;
2、将饺皮对折立起,两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏,中间自然留一个口;
3、把左右两边合拢,留口部分折起捏牢,两边各形成一条褶折。
牛肉馅
制法
1.牛肉去净筋膜,洗净,绞成细茸,用嫩肉粉、料酒、精炼油拌匀后,静置约40分钟,再加姜汁及清水250克搅拌均匀;白萝卜去皮洗净,切成厚片,入沸水锅中煮熟后捞出,放菜墩上用刀剁成细粒,再用纱布包住,挤出水分;洋葱切细末。
2.牛肉茸加入萝卜粒、洋葱末和匀,再加入精盐、胡椒粉、酱油、味精、香油、干淀粉、鸡蛋液拌匀,即成。
注意
1.牛肉中不能有筋膜,且牛肉要绞细,才能多吃水分,使之细嫩。
2.嫩肉粉也可用苏打粉代替,但用量不可过多。
3.配料中白萝卜也可用韭菜、芹菜等代替,如无洋葱可用大葱代替。
鱼肉馅
制法
1.草鱼宰杀后治净,去掉头尾、骨刺及鱼皮,取净鱼肉绞成茸;猪肥膘肉剁成泥;韭菜择洗净,切为细粒,加入香油、精炼油拌匀。
2.将鱼头、鱼骨放入锅中,掺入清水,加入胡椒粉、料酒、鸡精,上火熬至汤色乳白时,滤去料渣,即成鱼汤。
3.鱼肉茸加入肥膘肉泥和匀,再加入精盐、味精、鸡蛋清搅拌,边搅边加入冷鱼汤,直至搅拌上劲且鱼汤加完,接下来与韭菜粒拌匀,即成。
注意
1.鱼肉必须去净骨刺,才能保证食用时的安全。好选用较大的鱼或骨刺较少的鱼。
2.鱼茸和肥膘肉泥都要绞细,才能够吃较多的水分,馅料才会细嫩。
3.韭菜只能后加入。
结语:通过上面的介绍,大家是不是对包饺子的做法已经完全了解了呢?其实包饺子没有什么复杂的过程,以上是小编给大家介绍的几种具体的做法,步骤都非常的详细。如果你想要学习如何包饺子,不妨自己动手吧。希望小编今天的介绍能够给大家带来帮助。