韭菜猪肉馅的饺子算得上是经典和受欢迎的饺子了，北方人家恐怕没有不会做的。可是，一家一个味，家家各不同。饺子对于我们来说有阵非常的意义，那么韭菜馅饺子怎么做呢?韭菜肉饺子的做法又有哪些呢?下面就和小编一起去看看吧。
做法一
食材
韭菜500g、牛肉250g。
方法/步骤
1、韭菜洗净，沥干水分。
2、牛肉洗净，切末。
3、将沥干水分的韭菜切碎，把切成末的牛肉放进去搅拌均匀。
4、加入食用油、味精、鸡精、花椒面、姜末、葱末，腌制2——3分钟。
5、在后放入盐巴，好是在包的时候放盐。
注意事项
1、如果不喜欢吃牛肉的话可以把牛肉换成鸡蛋，当然有胆囊炎患者慎食鸡蛋。
2、盐巴一定要迟点再调，否则韭菜的水分就会流失。
做法二
食材
猪肉末500g、韭菜400g、饺子皮400g、葱适量、姜适量、料酒适量、花椒粉适量、酱油适量、盐适量、糖适量、鸡粉适量、芝麻油适量。
步骤
1.葱姜切末。
2.猪肉馅中加入姜末、酱油、料酒、花椒粉、盐、鸡粉及少许糖。
3.用筷子顺一个方向搅拌上劲儿。
4.加入葱末后，将芝麻油适量淋在葱末上后稍微搅拌，均匀即可。
5.将韭菜摘洗干净，控净水后，顶刀切成末。
6.将韭菜末加入到肉馅中。
7.轻轻翻拌均匀即可，不要搅拌过度哦。
8.将适量韭菜猪肉馅料放在饺子皮中。如果是买市售的饺子皮，好在饺子皮边缘(半圆即可)刷少少量的清水，这样更容易粘合，包好的饺子煮的时候就不会破裂了。
9.对折稍微捏一下边缘。
10.如图双手虎口夹住饺子皮的边缘稍稍用力捏一下。
11.包好的样子。
12.入开水锅中煮熟即可。
做法三
原料
韭菜、猪肉、藕、料酒、姜、盐、蚝油、生抽、鸡精粉、胡椒粉、香油。
做法
1、韭菜洗净沥水切碎备用。
