黄豆芽的做法大全家常 美味豆芽在家做

  黄豆芽是很常见的一种蔬菜,在菜场到处都是豆芽的身影,这足以说明人们对豆芽的喜爱程度,豆芽的做法也很多,可以炒也可以煮等等。那么大家知道黄豆芽的做法吗?黄豆芽怎么做比较好吃呢?下面小编就为大家介绍一下黄豆芽的做法大全吧。

  家常凉拌黄豆芽

  材料

  黄豆芽,菠菜,植物油,盐,大蒜,辣椒粉,白芝麻,醋,胡椒粉,白糖 ,味极鲜。

  做法

  1、把黄豆芽洗净,用开水焯一下捞起,用凉水过一下,捞起沥干水分。

  2、把菠菜洗净用开水焯,变色捞起过凉水,捞起沥干水分。

  3、大蒜捣成泥,用大蒜泥和胡椒粉、盐、醋、味极鲜、白糖加在一起拌均匀。

  4、把菠菜、黄豆芽一起放在盆里,加步骤(3)调好的味汁拌均匀。

  5、将辣椒粉、白芝麻装在碗里。

  6、热锅凉油,待油热6成时,把热油浇上步骤(5)的碗里拌均匀。

  7、再把步骤(6)拌好的辣椒油浇在黄豆芽上,拌均匀即可。

  小诀窍

  1、黄豆芽不可久煮,断生就好。

  2、菠菜也是不可久煮,变色捞起。

  3、黄豆芽好是那种根特别短的,拌的好吃。

  4、不吃辣椒的,可以加熟芝麻拌均匀即可。

  冬笋炝黄豆芽

  材料

  黄豆芽。

  辅料:冬笋,猪瘦肉。

  调料:花椒,水淀粉,盐,鸡精,料酒,香油,葱,姜。

  做法

  1、将黄豆芽洗净,冬笋切成粗丝,分别用沸水焯一下,捞出沥干水分;

  2、将肉切成丝上浆,放沸水中划散捞出,沥干水分放凉,用葱姜、花椒分别炸出葱姜油和花椒油备用;

  3、将焯好的黄豆芽、笋丝、猪肉丝,放入器皿中加入香油、花椒油、葱姜油、盐、鸡精拌匀即可。

  提示

  焯、烫均断生,无豆腥味为好,注意卫生。

  黄豆芽榨菜汤

  材料

  黄豆芽500g,低盐榨菜140g,味精1茶匙,食用油1汤匙,小葱1汤匙。

  做法

  1、豆芽去根后用冷水泡一会儿,洗净沥干。

  2、锅中烧开水后,把豆芽倒进锅里煮2分钟后捞起沥干。

  3、锅里重新烧开水,把榨菜和豆芽一起放进锅里,保持中火。

  4、等榨菜的咸味熬出来后,倒入食用油和小葱,关火,加入味精即可。

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