爆炒猪肝相信大家应该吃过吧，它的营养价值很好，对我们身体很有好处。那么大家知道爆炒猪肝的做法吗？爆炒猪肝怎么做好吃呢？下面小编就为大家带来关于爆炒猪肝的家常做法方面的知识。
爆炒猪肝的做法很简单，只要掌握好方法，做出来的味道很好吃。下面小编就为大家带来几种爆炒猪肝的做法吧。
做法一
主料
猪肝辣椒，葱，姜，蒜瓣，生肉粉，酱油，盐，味精。
方法
1、把猪肝洗好，切成片状。
2、把切好的猪肝放入盘子里，加入几勺生肉粉，少许酱油，盐，油，腌制十分钟左右。
3、洗好青椒，切成圆形。洗好葱，姜，切碎。蒜瓣切碎。
4、开火，倒油入锅，把蒜瓣，姜放入油锅爆香，然后把腌制好的猪肝，和青椒一同入锅爆炒。
5、中火爆炒七八分钟左右，放盐，放味精(也可不放)，起锅。
做法二
主料
猪肝300克、红尖椒1个、植物油2汤匙、食盐1茶匙、料酒1茶匙、酱油1茶匙、味精1克、蒜50克、姜2克。
做法
1、猪肝用水泡1小时，把猪肝的血水去除。
2、猪肝切片用料酒、食盐、酱油腌20分钟。
3、红尖椒切块，大蒜切碎，姜切碎。
4、热锅放油，炒猪肝。
5、快速翻炒猪肝，变色后即可出锅装盘备用，不要炒久了。
6、放油把蒜、姜炒香。
7、炒香蒜后放红尖椒。
8、因为猪肝用盐腌了，所以给辣椒放点食盐就行。
9、放入猪肝，炒熟后放点味精就可以出锅了，猪肝一定要炒熟，但也不要炒太老了，可以尝一下，如果没有血色就可以了
烹饪技巧
1、猪肝放盐水里泡1个小时是为了消除残血。
2、猪肝要现切现做，否则放久了会有胆汁流出，破坏质感噢。
3、将猪肝飞水，干干净净的，“去毒”也比较彻底啊。
4、另外炒猪肝时，切勿一味求嫩，一定要炒够火候噢。
做法三
主料
猪肝270g、油适量、盐适量、洋葱适量、料酒适量、酱油适量、孜然粉适量、鸡精适量。
步骤
1、准备食材。
2、猪肝用水洗净，泡在淡盐水中泡三十分钟。
3、切成薄片，再次洗净泡十分钟去血水。
4、锅中水加姜片，料酒，烧开。
5、加入肝片焯至变白。
