我们常吃的爆炒猪肝是一种平常美食，它的营养价值是很高的，对身体有很大好处。那么大家知道爆炒猪肝怎么做好吃吗？爆炒猪肝的家常做法又有哪些呢？今天小编就带领大家了解一下爆炒猪肝的家常做法方面的知识。
大家现在都在担心食品安全问题，那么我们也可以在家里做爆炒猪肝。下面小编就为大家带来几种爆炒猪肝的做法。
做法一
材料
猪肝350克、葱姜蒜适量、料酒1大匙、生抽1大匙、甜面酱2大匙、糖1小匙、干淀粉1大匙。
做法
1、猪肝用水清洗后，放在滴入几滴白醋的清水中浸泡60分钟。
2、浸泡后的猪肝冲洗干净切成片，加葱段、姜丝、蒜片、料酒。
3、酱油。
4、水淀粉。
5、拌匀放置15分钟。
6、将腌制后的猪肝滤去腌汁，加入少许色拉油拌匀。
7、热锅冷油下猪肝大火爆炒10秒钟盛出。
8、另起油锅下葱姜蒜煸出香味，下甜面酱中火煸炒，加糖和少许清水炒匀。
9、倒入煸好的猪肝，大火再炒10秒钟即可。
做法二
材料
猪肝三两、青椒一只、姜二片、大蒜头、二瓣酱油、盐、糖、味精、麻油、淀粉。
做法
1、猪肝浸泡约十分钟后洗净。
2、去除白色的东西，切薄片，放入碗内。
3、加入适量酱油、盐，糖，味精，淀粉加极少量的水拌匀。
4、腌制约三十分钟青椒去籽去蒂，洗净切大片待用二片姜切丝，大蒜头二片切成长条锅上火加热。
5、倒入油(比平时炒菜略多一些)，油热倒入青椒煸炒，片刻后盛出放入蒜丝大蒜头丝爆香。
6、倒入拌匀的猪肝不断煸炒，直至猪肝完全变色且每片都分离。
7、倒入青椒片煸炒拌匀就可以盛出了，整个过程约二三分钟。
做法三
材料
猪肝300克、红尖椒1个、植物油2汤匙、食盐1茶匙、料酒1茶匙、酱油1茶匙、味精1克、蒜50克、姜2克。
做法
1、猪肝用水泡1小时，把猪肝的血水去除。
2、猪肝切片用料酒、食盐、酱油腌20分钟。
3、红尖椒切块，大蒜切碎，姜切碎。
4、热锅放油，炒猪肝。
5、快速翻炒猪肝，变色后即可出锅装盘备用，不要炒久了。
