大家都知道苦瓜的功效与作用是非常大的，清热去火，深受大家喜爱。那么大家知道酿苦瓜的家常做法有哪些吗？今天小编就带领大家去了解一下关于酿苦瓜的做法方面的知识，方便大家学习。
酿苦瓜的做法很简单，掌握好正确的做法就可以做出美味。下面小编就介绍几种做法给大家。
做法一
主料
苦瓜(2条)、韭菜(适量)、五花肉(适量)。
做法
1、苦瓜洗净切成一段段。
2、用匙子把瓜瓤掏空备用。
3、五花肉剁成片。
4、用盐、胡椒粉、生抽、糖、生粉、生油腌一会儿。
5、与肉一起搅拌均匀备用。
6、豆豉洗净捣烂。
7、加蒜蓉拌匀备用。
8、将腌过的肉馅壤入瓜里，肉馅尽量压平压实(防止煮的过程肉馅跑出来)。
9、用平底锅烧热油，将壤好的苦瓜肉馅朝下放入锅内。
10、小火将两面煎至金黄。(翻转煎另一面时要小心翻动，以免肉馅外泄)。
11、装盘即可。
做法二
1、起油锅将豆豉蒜蓉爆香。
2、小心放入苦瓜。
3、加入适量清水(浸过苦瓜即可)大火煮沸转中小火焖煮。
4、焖至十分钟左右，酱汁浓稠时加入适量糖、盐(味道自己调整)，因为放了豆豉，所以可以不用加太多调味酱。
5、大火收汁即可上碟。
6、苦尽甘来，酿苦瓜完成。
做法三
主料
苦瓜1根、猪肉馅200克、葱1小段、姜1片、生粉少许、植物油2汤匙、蚝油1汤匙、白糖1茶匙。
做法
1、苦瓜一分为二，葱姜切末。
2、往苦瓜中间抹上一层薄薄的生粉。
3、把肉馅酿进去，锅烧热放油，把苦瓜放入煎香定型，两面都煎一下。
4、取出后，切件，上盘。进蒸锅，大火蒸制15-20分钟。
5、锅里放油，把葱姜爆香，淋入生抽，加入蚝油、白糖、清水各适量。煮开后，倒入生粉水，打个极薄的芡汁，过滤渣子，取汁备用。
6、苦瓜蒸好了，取出摆盘，淋汁，上桌，开吃。
做法四
主料
五花肉300g、苦瓜250g、虾干50g、细盐0、3g。
步骤
1、备苦瓜，猪肉及虾干。
2、将猪肉及虾干肉加入适量细盐剁成肉泥。
3、将苦瓜切段，去籽再将猪肉泥填在苦瓜段，再上蒸锅，蒸二十分钟既可。
4、肉酿苦瓜完成。
