脆皮炸鸡腿相信大家都应该吃过吧，口味醇厚，肉质鲜嫩，深受大家喜爱。那么大家知道脆皮炸鸡腿的做法吗？脆皮炸鸡腿怎么做好吃呢？今天小编就为大家带来关于脆皮炸鸡腿方面的知识。
现在食品安全问题层出不穷，喜欢吃脆皮鸡腿的朋友可以在家自己制作。下面小编就介绍几种做法给大家。
做法一
主料
鸡腿3个、炸鸡粉15克、姜4片、料酒1大匙、生抽1大匙、细香葱2棵、照烧汁1大匙、胡椒粉少许。
做法
1、鸡腿洗净、用厨房纸巾擦干水分，用牙签扎些小孔，这样可以更入味。
2、生姜切片、香葱切段;将鸡腿放入容器，加入姜片、葱段和照烧汁、料酒、生抽、黑胡椒粉少许拌匀，并且按摩鸡腿片刻，盖上盖，将鸡腿腌制三小时以上。
3、腌制好的鸡腿。
4、准备好脆皮炸鸡粉。
5、将腌制好的鸡腿裹上炸鸡粉。
6、将炸锅温度调到180度，预热3分钟后，将鸡腿放入炸篮，推上炸篮后，炸18分钟即可。
做法二
材料
鸡腿一个、照烧汁一大勺、油少许、清水少许。
方法
1、准备一条鸡腿或者鸭腿，洗干净。
2、然后一点一点拆去骨头，把皮肉整个摊开。
3、煎锅烧热，放少许油。
4、把带皮的那一面朝下放进煎锅里，由于鸡皮上有油，煎着煎着就会油多起来，想要皮煎的脆脆的，那么整个过程你要一次次的把多余的油舀出来。
5、鸡腿煎到一面金黄以后小心的翻面，然后用一大勺照烧酱加少许高汤或者清水搅拌均匀，倒在锅里，记得不要从鸡腿上方淋下去，锅里的汁也千万不能没过鸡肉的2/3，然后转小火，慢慢的烧，烧干了之后再加，再烧，直到鸡肉全熟了为止。
6 、把鸡腿取出，切成块，这时候鸡腿可是松脆的咔嚓咔嚓响哦。
7、装盘之后淋上锅里剩余的酱汁就可以了。如果没有照烧酱，可以用一大勺蚝油加少许白糖，生抽，一点点料酒调和起来代替照烧酱。
做法三
材料
全鸡腿2只、鸡蛋1个、面粉60g、面包糠30g、薯片30g、蒜末适量、蚝油1勺、白胡椒少许、盐少许、生抽1勺、料酒2勺。
做法
1、鸡腿洗净后加入2勺料酒去腥，用牙签在鸡腿上插N多小洞洞，以便下步腌制入味。
2、再次将鸡腿冲洗干净，用厨房纸将表面水分擦干。加入少许盐反复按摩搓揉入味。
3、再依次加入胡椒粉、生抽、蚝油、蒜蓉抓匀，放入保鲜袋密封冷藏腌制一晚。
4、取1：1的面包糠和压碎的薯片混合均匀，做脆皮料。
5、取一个腌制好的鸡腿抖掉多余的蒜末，在面粉里滚一圈，抖掉多余的面粉。
6、再放蛋液里滚一圈。
7、后放在脆皮料里滚一下，弄的均匀一些。
8、把鸡腿放在有锡纸的烤盘里，刷上油，锡纸上也刷一些，免得粘住底部。
做法四
主料
鸡腿(数只)、面包糠(适量)、面粉(适量)、鸡蛋(适量)。
做法
1、准备好材料。
2、锅内水烧开后，把解冻好的鸡腿放入焯烫下，牙签插入的时候没有血水，即可捞出。
