油爆大虾的做法 教你做香味可口的油爆大虾(2)

  做法五

  主料

  大河虾(350克)。

  做法

  1、大河虾用清水泡过备用。

  2、将虾剪去钳、须、脚,洗净并沥干水。

  3、炒锅内下熟油至八成热时,将虾放入锅内,用炒勺不断推动,约炸5秒钟左右,即用漏勺捞起;锅内留少许油,待锅中油温回升到八成热时,再将虾倒入锅中,约炸炒10秒使肉与壳脱开即可。

  4、炒锅热锅凉油7成热放入葱姜炸香。

  5、将锅内的油倒出,再将虾放入锅内,加入适量盐、葱、酒、糖。

  6、颠动炒锅,用旺火略爆。

  7、将锅内的油倒出,再将虾放入锅内,加入适量盐、葱、酒、糖、少许生抽和少许老抽,没有生抽和老抽用酱油也可以。

  8、翻动炒勺略爆,爆好的虾淋入少许入醋,出锅装盘即成。

  做法六

  主料

  海虾600g、油2汤匙、生姜4片、豆瓣酱1汤匙、小葱3根、干辣椒3个、大蒜3瓣、料酒2汤匙、白芝麻2克、香菜3根、白糖5克。

  做法

  1、海虾洗净后剪去虾须,用牙签在倒数第二节处挑出虾线。

  2、之后倒入料酒腌制半小时。

  3、准备调料(干辣椒,生姜片,大蒜,白芝麻,豆瓣酱,葱花)。

  4、热锅倒入油,油温5分热下生姜和大蒜爆香。

  5、倒入虾反复煸炒至虾全部变色。

  6、把虾推向一边,加入一调羹郫县豆瓣酱煸炒出香味。

  7、加入料酒。

  8、加入干辣椒。

  9、倒入适量开水。

  10、加入适量白糖保持大火。

  11、加入葱花后熄火撒上白芝麻,香菜即可上桌。

  做法七

  用料

  虾一斤、干红辣椒、葱、蒜、香辣酱、香油、盐、糖、熟白芝麻。

  做法

  1、买回来的虾洗净,剪去须,用牙签从第二节处挑出虾线,再去洗干净后淋干水分备用。

  2、葱切断儿,蒜扒皮整个备用。

  3、锅内放油,可以适当多些,油七、八在热时放入虾,炸至变成红色捞出。

  4、把锅中的油倒出来,不用再放油了,锅中粘的油就足够了,放葱、蒜、花椒炒香,再放入几滴香油继续翻炒均匀。

  5、倒入辣椒,翻炒一会,放入香辣酱,翻炒均匀。

  6、倒入小半小碗水,加盐、白糖,翻炒。

  7、加入虾,翻炒一会儿,当汁被虾吸收得差不多时,放入熟白芝麻,快速翻均匀即可出锅。装盘后撒上些葱花即可。

  做法八

  主料

  虾(适量)、面包糠(适量)、干辣椒(适量)、蒜头(适量)、姜(适量)、辣酱(适量)、盐(适量)、白胡椒粉(适量)。

  做法

  1、先把虾的虾脚和虾须都剪掉。

  2、然后再用剪刀把虾背剪开,挑去虾线。

  3、加适量的盐和白胡椒粉。

  4、再加入还有少许的干淀粉腌制10分钟。

  5、把干辣椒用剪刀剪成小段。

  6、把蒜头去皮,切碎。

  7、油锅里倒入差不多可以沫过虾的油,烧至7成热。

  8、倒入虾煸炒至虾壳变色,捞出控油。

  9、油少量的底油在锅里,放入姜片煸炒。

  10、倒入干辣椒煸炒至干辣椒颜色变深,油里能闻出辣味来。

  11、倒入蒜头末继续煸炒。

  12、加少量的辣椒酱进去。

  13、倒入适量的面包糠,翻炒均匀。

  14、面包糠一变色就可以把虾倒回去一起翻炒了,使面包糠趁热黏到虾身上去。

  做法九

  主料

  海虾500g 、油适量、盐适量、大葱适量、姜适量、花椒适量、豆瓣酱适量、大蒜适量。

  做法

  1、葱姜切好备用。

  2、铁锅倒油烧热,放入花椒粒爆香。

  3、倒入切好的葱姜爆锅。

  4、倒入洗好的大虾。

  5、翻炒之后加入适量清水。

  6、煮至大虾变红,出了虾油,放入适量盐。

  7、加入拍好的大蒜。

  8、锅内剩下的虾倒入豆瓣酱,翻炒均匀。

  结语:以上就是小编为大家带来的关于油爆大虾的做法文章的全部内容,我上文所介绍的几种做法你掌握了几种了呢?是不是想吃啊,那就赶紧行动起来吧,为自己和家人做一份美味吧。

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