可不断膨胀，油条就愈来愈蓬松。
做法二
原料
温牛奶250毫升，面粉300克，泡打粉1小勺，小苏打半小勺，盐1小勺，植物油25克。
做法
1.把泡打粉、小苏打和盐用温牛奶化开，和面粉和好揉匀。
再倒入少许植物油，揉光滑，盖上盖子放在常温下一夜(注意不能放进冰箱)。
2.次日早上，把面放在抹了油的案板上，不用揉。
直接平摊并整理成宽约7cm、厚约1cm的长条，再用刀切成宽2cm的小条。
3.然后用筷子在每个小条上顺压一下，再把每两个小条的两头捏在一起。
4.锅热倒油，油温较高时把做好的油条生坯抻长后，放入油锅里炸至金黄色捞出即可。
做法三
材料
泡打粉、盐、糖、加热好的牛奶、面粉。
做法
1.将泡打粉、盐、糖、加热好的牛奶(或水)放容器里搅拌均匀，静至10分钟左右。
2,加入面粉，揉2-3分钟(不必揉得很光滑，可在手上抹少许油防粘)，加盖室温放置两小时。
再揉光稍压扁，加盖，至冰箱过夜。
3.次日早晨取出面团，案板上抹油，擀成1/4厘米厚的面片，再切成拇指宽的条(长短切成炸锅的直径的1/2左右)。
4.炸锅下油加热到见小泡，将两根切好的面条块重叠。
5.再用筷子在上面轻轻压一下，捏紧两端，扯成原来长度的一倍，扭一扭放入油锅。
6.立即用筷子翻滚，使其受热均匀，炸到金黄，沥去多余的油即可。
①炸油条的油要烧的比较热，以面条放入即受热起大泡为好(实际耗很少的油)。
②面条厚度1/4厘米较好，太厚里面还未炸熟，外面已经太焦。
③建议热油的时候先将面条操作好，油炸的时候才不会手忙脚乱。
④面条放入油锅以后，要迅速的用筷子翻滚，才能炸得均匀。
⑤明矾主要成分就是铝，好不要用。
这里用泡打粉代替(现如今的食谱里，很多机会都加泡打粉，只要不超量也没什么很大的副作用，至少没明确的报道)。
⑥如果将面团擀成1/8厘米厚的圆面片，中间划2刀，还可以炸成油饼。
⑦油条虽然香口好吃，因为是油炸食品却不建议经常吃，吃的时候建议搭配一些清淡的豆浆、水果等。
结语：以上就是三九养生堂为大家介绍的油条的做法和配方的内容。朋友们现在都会自己制作油条了吧，外面的东西虽然花样多且口味好，但是卫生安全还是很令人担心的，特别是早餐要吃得营养健康。文章中介绍的做法很详细，大家不要错过了。
