手擀面，面条的制作方法多种多，出的面条称手擀面。水煮面成了大众的重要主食之一，并深受人们的喜爱。那么你们知道手擀面怎么做好吃吗，手擀面怎么和面呢，下面就让小编给大家介绍一下手擀面的做法吧，希望你们会喜欢。
近年来，面条的品种越来越丰富，但家常手擀面却被忽视了。家常手擀面是传统的难得非常好吃的面食之一了，虽然简单，但是却很美味哦。
做法一
材料
面粉(米饭的小碗两平碗)。
做法
主要就是和面的过程
1、找个大一点儿盆，将面粉倒入，在面粉堆儿正中央，像火山爆发口的位置少滴点儿水，并用筷子保持一个方向旋转，将面粉和匀水。
2、大约一碗面能用五分之二的水，差不多保持这个量去和这个面。
3、手擀面要求面团的硬度比较高，粘好水的面团，用盆扣在面板上40分钟。
4、期间可以掀开，揉一揉。
5、面团硬度要比包饺子的硬一些。
6、接下来就是力气活了，找根粗一点的擀面杖，将面团擀成薄薄的面饼。
7、将擀好的面饼叠成图1那样，用菜刀切成自己喜欢的宽度。
8、注意，随时撒上生的面粉，防止切好的面条粘黏在一起。
9、后就是下锅煮了，一定要等锅里的水大开才可以下面可以在水里放一勺盐，防止粘锅。
10、煮熟就可以拌卤吃面了。
做法二
材料
面粉六七两，准备所需的鸡蛋一个，盐，碱。
做法
1.面粉大概六七两。
2.打入一个鸡蛋，一小捏盐和碱溶解在半碗水中，倒在面粉中。
3.揉匀，揉透，成硬面团，盖保鲜膜醒一段时间。
4.把面团拿出来再揉几下。
5.擀成圆饼状。
6.将面团卷在擀面杖上，不断滚动擀面仗。
7.面皮就擀薄了，不时撒些干面粉，防止面皮粘连。
8.擀好的面皮一层层叠起来。
