鱿鱼丝炒韭菜
材料
干鱿鱼3条，韭菜1把，红青椒，葱姜蒜适量，花椒，八角，桂皮，老抽，料酒，盐，生抽。
做法
1、将干鱿鱼用食用碱水泡发12小时，然后再用清水泡2小时，去除碱味。
2、泡好后将鱿鱼上的粘液等脏东东处理干净。
3、将鱿鱼切成丝，韭菜切成段。
4、锅中入油，爆香葱、姜、蒜，倒入鱿鱼丝，调入花椒、八角、桂皮、老抽、料酒、盐、生抽煸炒9成熟，再加入韭菜煸炒2分钟即可。
爆炒鱿鱼干
材料
鱿鱼干，盐，酱油。
做法
1、鱿鱼干清水泡2个小时。
2、把鱿鱼干的骨拔下来。
3、切成小段(3毫米左右)。
4、空锅，中小火，不要放油。
5、把鱿鱼干下锅翻炒，把表面的水分炒干。
6、炒到锅底有点锅巴的时候，起锅。
7、把锅洗干净。
8、小火，油下锅，油量和平时炒菜一样。
9、下鱿鱼干翻炒，放盐，量可以比平时炒菜的稍微多一点。
10、炒到鱿鱼干的表面有点干，有香味就可以了。
11、后放一点酱油上色，就可以起锅了。
小诀窍
1、鱿鱼干泡2个小时，泡透了口感就会脆些。
2、第一道翻炒是把表面的水分烘干，所以不要大火，也不要炒太久。
3、可以稍微咸一点，就像炒花生米一样。
火爆鱿鱼须
材料
鲜鱿鱼须 甜面酱、蒜茸辣酱、香油。
做法
1、鲜鱿鱼须洗净，用水略焯烫后沥干。
2、甜面酱、蒜茸辣酱、香油按照1：1：1的比例调和成酱汁。
3、锅内不放油，烧热后改成中小火，倒入鱿鱼须，用铲子按压着炒出水分。
4、倒入酱汁，快速翻炒，使酱汁均匀包裹在鱿鱼须上即可。
结语：以上就是小编为大家带来的关于鱿鱼须的做法大全文章的全部内容，现在大家对我上文所介绍的几种做法是否有所了解了呢？还等什么，赶快行动起来，为自己和家人做一份美味可口的美食尝尝吧。
