鱿鱼须的做法大全 这样做出来才能算美味(2)

  鱿鱼丝炒韭菜

  材料

  干鱿鱼3条,韭菜1把,红青椒,葱姜蒜适量,花椒,八角,桂皮,老抽,料酒,盐,生抽。

  做法

  1、将干鱿鱼用食用碱水泡发12小时,然后再用清水泡2小时,去除碱味。

  2、泡好后将鱿鱼上的粘液等脏东东处理干净。

  3、将鱿鱼切成丝,韭菜切成段。

  4、锅中入油,爆香葱、姜、蒜,倒入鱿鱼丝,调入花椒、八角、桂皮、老抽、料酒、盐、生抽煸炒9成熟,再加入韭菜煸炒2分钟即可。

  爆炒鱿鱼干

  材料

  鱿鱼干,盐,酱油。

  做法

  1、鱿鱼干清水泡2个小时。

  2、把鱿鱼干的骨拔下来。

  3、切成小段(3毫米左右)。

  4、空锅,中小火,不要放油。

  5、把鱿鱼干下锅翻炒,把表面的水分炒干。

  6、炒到锅底有点锅巴的时候,起锅。

  7、把锅洗干净。

  8、小火,油下锅,油量和平时炒菜一样。

  9、下鱿鱼干翻炒,放盐,量可以比平时炒菜的稍微多一点。

  10、炒到鱿鱼干的表面有点干,有香味就可以了。

  11、后放一点酱油上色,就可以起锅了。

  小诀窍

  1、鱿鱼干泡2个小时,泡透了口感就会脆些。

  2、第一道翻炒是把表面的水分烘干,所以不要大火,也不要炒太久。

  3、可以稍微咸一点,就像炒花生米一样。

  火爆鱿鱼须

  材料

  鲜鱿鱼须 甜面酱、蒜茸辣酱、香油。

  做法

  1、鲜鱿鱼须洗净,用水略焯烫后沥干。

  2、甜面酱、蒜茸辣酱、香油按照1:1:1的比例调和成酱汁。

  3、锅内不放油,烧热后改成中小火,倒入鱿鱼须,用铲子按压着炒出水分。

  4、倒入酱汁,快速翻炒,使酱汁均匀包裹在鱿鱼须上即可。

  结语:以上就是小编为大家带来的关于鱿鱼须的做法大全文章的全部内容,现在大家对我上文所介绍的几种做法是否有所了解了呢?还等什么,赶快行动起来,为自己和家人做一份美味可口的美食尝尝吧。

鱿鱼须的做法 鱿鱼须的做法大全 鱿鱼须的家常做法 
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