干煸大头菜是人们日常生活中常见的一种家常美食，很多家庭都会制作干煸大头菜，很多人也都喜欢吃干煸大头菜，那么干煸大头菜怎么做好吃呢?干煸大头菜的做法大家知道吗?下面小编就为大家介绍一下干煸大头菜的做法吧。
干煸魔芋
材料
魔芋、青椒、红椒、葱、姜、蒜,盐、花椒面、酱油、鸡精、味精、油。
做法
1、魔芋切成长方形，青红椒切丝，葱姜蒜切末备用。
2、锅里不放任何东西，热了后把切好的魔芋放入锅里，用小火煸干魔芋里多余的水分，煸好后倒入碗中备用。
3、锅里多放一点油，6成热时就放入切好的姜蒜爆香，再放入青红椒丝爆香，后倒入煸好的魔芋翻炒。
4、途中放入以上佐料，或者有自己想吃的味道都可以放。翻炒均匀后就做好了。
干煸无筋豆
材料
无筋豆300克，肉末50克.豆豉酱1茶勺，小米辣2个，姜末，葱白，生抽，糖，盐，鸡精少许。
做法
1.锅放油五成热放入无筋豆用中火煸炒至皮微黄起皱，放入少许盐翻炒均匀出锅备用。
2.锅放油倒入肉末煸炒出油后.加入姜末葱白煸炒一会，再加入豆豉酱小米辣.翻炒均匀加入无筋豆.生抽.糖.鸡精翻炒出锅装盘。
不辣干煸豆 落寞版
材料
四季豆1把，红辣椒(不辣的)1根，大蒜5瓣，葵花子油适量，酱油适量，糖适量，料酒适量。
做法
1、四季豆去蒂、摘段，一食指长，清洗干净。
2、大蒜切碎，红辣椒带紫切片。
3、豆子在大油锅里炸去水分，表皮炸至焦感。
4、留少许油，下大蒜和红辣椒煸炒。
5、再加入炸好的豆子，加入酱油和糖，再加适量料酒和少许清水。
6、大火煮开，待汤汁完全收干，装盘。
干煸蘑菇
材料
蘑茹、蚝油、酱油、味精、白糖、黄酒、黑胡椒粉、洋葱、彩椒。
做法
1、碗中先放入蚝油、酱油，再放入味精、白糖和黄酒搅匀备用。
2、炒勺热油下入蘑菇煸炒，炒至微黄时撒入少许黑胡椒粉。
3、炒至黑胡椒出香味时烹入碗汁用旺火炒匀。
4、倒入洋葱煸炒数下，放入彩椒煸炒。
5、把汤汁用旺火煸炒至干，汤汁吸附在蘑菇上。
6、收净汤汁后再翻炒数下便可出锅。
干煸鲳鱼
材料
鲳鱼1条，肉糜，胡椒粉，盐，红彩椒，郫县豆瓣酱，蒜末，姜末，料酒，老抽，醋，淀粉，葱花。
做法
1、首先将鲳鱼清理干净，在鱼身上划出花纹，抹上胡椒粉和盐腌制一会。
2、葱姜蒜切成末，红椒切成小丁，准备一些肉末。
3、把锅烧旺，将鱼煎之两面金黄，装盘待用。
