2、豆腐切成约1厘米厚，4厘米见方的大片。冬笋去皮去老根，切薄片。
3、火腿切大片。泡发好的木耳去蒂，撕小朵。香葱切成葱花。
4、锅中烧开水，放少量盐，放冬笋片煮一下捞出，去涩味。
5、另起汤锅，放入高汤(或清水)，放入火腿、虾米，大火烧开，倒入料酒，调小火慢熬30分钟。
6、放入冬笋片、木耳、豆腐煮10分钟，放入油菜烫熟，调入盐和葱花即可。
葱香冬笋炒肉丝
主料
冬笋适量、鸭蛋适量、食盐适量、葱适量、植物油适量。
做法
1、冬笋买回来去壳，剥出笋肉，放清水中煮一下，差不多到5、6分熟，捞出。
2、焯好的冬笋，切丝。
3、大葱，切小颗粒。
4、蛋打匀，放一点点盐拌匀。
5、锅中放适量油，放一半葱花下去爆香一下。
6、放笋丝，略加拌炒。
7、放鸡蛋液，稍稍成型后，翻炒几下，加入剩下的葱花，再撒少许盐，炒匀即可。
烹饪技巧
1、冬笋，你可以多几个回来，一起焯好放着，不用做一次菜，焯一次的。
2、可以在鸡蛋液里加少许生抽，这样炒出来的鸡蛋会更有味儿，就是颜色上可能不好看些。
3、先将一部分葱花爆香，这样炒出来的鸡蛋，葱香味会更浓郁一些的。
炒冬笋
主料
竹笋300g、猪肉丝57g、油适量、盐适量、陈醋适量、小葱适量、大蒜适量。
步骤
1、发好的竹笋洗好控水备用。
2、炒锅倒油滑炒肉丝，然后放葱、蒜煸炒出香味。
3、倒入竹笋。
4、翻炒片刻加少许陈醋。
5、加少许盐调味。
6、翻炒均匀即可。
结语：以上就是小编为大家带来的关于冬笋的家常做法文章的全部内容，现在大家对我上文所介绍的几种做法是否有了一定的了解了呢？是不是想吃啊，那就赶快行动吧，为自己和家人做一份美味。
