方法二
材料
公鸡1只、辣椒、花椒、莴笋。
调味
盐、味精、豆瓣酱、酱油、蚝油、葱姜蒜。
做法
1、公鸡洗净剁块后在热油锅中过油后捞出。
2、莴笋去皮切条备用。
3、炒锅热油，下入豆瓣酱煸炒出红油，下入花椒和尖椒翻炒。
4、加入葱姜蒜和大料后，倒入鸡块翻炒。
5、加入适量的酱油和蚝油，翻炒加适量的清水，水量没过鸡块。
6、慢火炖至鸡块熟烂，加入莴笋再煮几分钟至莴笋熟透，加入调味料后出锅。
方法三
材料
童子鸡，郫县豆瓣酱，姜片，干辣椒，花椒，料酒，生抽，味精，糖，葱花。
做法
1、鸡洗干净，切块。
2、锅里放油，下郫县豆瓣酱煸炒。
3、放姜片、干辣椒、花椒煸炒出香味。
4、倒入鸡块翻炒。
5、放料酒、少许生抽，加水继续煮。
6、煮到差不多时，放味精、糖，撒葱花装盘即可。
方法四
材料
鸡，酱油，料酒，洋葱，芹菜，青椒，香菜，豆芽，香菜。
做法
1.鸡切块，放入锅中煮10分钟左右，把脏东西都煮出来。
2.酱油和料酒加入碗中，夹鸡块裹满料汁，放入盘子里。
3.一定要趁热夹起鸡块蘸料，这样的话鸡肉很容易吸收味道。
4.这是沾好料的鸡肉，剩余的料汁一同浇在鸡块上，腌一个小时左右。
5.起锅，加水，倒入鸡和烧鸡公调料或者火锅料，再放入辣椒干。
6.煮鸡的同时，把洋葱，芹菜，青椒，香菜洗净，切好。
7.黄豆芽洗净，放在水中浸泡。
8.20分钟以后，加入芹菜和黄豆芽。
9.10分钟后再加入洋葱和青辣椒。
10.继续煮10分钟，就可以关火，加入香菜，就可以了。
小窍门
第5步也可以先把底料炒香，加入鸡块继续炒，再加水煮。
结语：以上就是三九养生堂为您介绍的烧鸡公的家常做法，你们都看明白了吧。这对于喜欢吃烧鸡公的人来说，真是极好的。看了上面说的炖鸡的做法大全以及鸡肉的做法大全，心动的就去买些鸡肉回去做做看。
