烤羊肉串的配料 这样烤十里飘香

  烤羊肉串是从新疆引进的一种美味食物,当时北京向新疆招募一批商人进入北京,羊肉串才得以被广大食客所熟知,那么大家知道羊肉串的做法吗?羊肉串怎么烤好吃呢?下面小编就为大家介绍一下羊肉串的烧烤方法。

  羊肉串味道非常的鲜美,离的很远就能闻到羊肉串的香味,下面小编就教大家几款在家就能做的羊肉串,希望大家喜欢。

  烤羊肉串

  材料

  鲜羊腿肉500g,肥羊肉100g,盐10g,辣椒粉15g,孜然粉15g,孜然粒15g,油15ml。

  做法

  1.将鲜羊腿肉用流动水洗净,再用厨房纸巾擦干水分,同肥羊肉一起切成2cm见方的肉丁,调入盐、辣椒粉、孜然粉、孜然粒和油,混合均匀后腌制20分钟。

  2.竹签洗净,擦干后将羊腿肉丁和肥羊肉丁间隔着穿在竹签上,每串大约穿6、7块肉,再将穿好的羊肉串平摊在烤盘上,确定烤箱的调温旋钮在“180度”;功能旋钮在“上下管加热”,将时间旋钮拨动至10分钟(或者按下“烘烤”键,通过“定时“键以及“时间/温度”的上下键把温度调整为180度、时间调整为10分钟)。将烤盘放入烤箱炉腔内,10分钟后,取出烤熟的羊肉串盛盘,即可食用。

  新疆烤羊肉串饭

  材料

  羊里肌肉片150g,蒜末10g,竹签2支,A.盐1/4茶匙,味精1/2茶匙,糖1/2茶匙,酱油1茶匙,太白粉2茶匙,料理米酒1茶匙,B.黄姜粉1/4茶匙,孜然粉1/4茶匙,沙姜粉1/4茶匙,红椒粉1/4茶匙。

  做法

  1.取一大碗,放入羊肉片、蒜末与调味料A一起搅拌均匀,腌渍约5分钟。

  2.竹签作法1腌渍好的羊肉片以串成肉串,平放于烤盘上。

  3.依序将调味料B均匀的洒在肉上,将烤箱预热至250℃,作法3的羊肉串,放入烤箱以250℃烤约3分钟即可。

  4.取一碗适量的白饭,将烤好的羊肉串放在白饭上。

  烤羊肉串儿

  材料

  羊肉,葱,姜,大小茴香,辣椒粉,孜然粉,花椒,料酒,糖,植物油适量。

  做法

  1.羊肉洗净,控干,切成均匀等大的小块,添加葱姜末和小茴香、花椒水、料酒、盐、糖、辣椒粉和孜然、少许植物油,腌制三个小时。

  2.竹签提前用水泡透,把腌好的羊肉穿成串。

  3.烤箱230度预热,把羊肉串铺在烤网上,中层中火烤制7分钟,拿出来刷一层植物油,撒孜然粉和辣椒面,翻面,继续烤7分钟即可。

  烤羊肉串

  材料

  鲜羊肉150克,竹签若干,椒盐4汤匙,烧烤酱1小碗,烤炉和烤炭备用。

  做法

  1.将新鲜羊肉洗净,沥干水,切为1-2厘米的小丁肉,按每两块瘦肉间隔一块肥肉的方式穿串,每串7-9块为宜。

  2.取大盘一个,盛烧烤酱;备好小刷子。

  3.烤炉预热到合适温度;等明火完全熄灭铺烤串上架。

  4.待肉串表面变色时开始翻一面,在变色的一面撒少许椒盐再烤2分钟;再翻动。

  5.羊肉7成熟时刷上烧烤酱;再烤1分钟即成。

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