肉鸡很容易熟，20分钟完全没有问题，不要担心。但如果你用柴鸡做，时间就要1个小时以上了，栗子也要放的晚一些，才不会烂在鸡肉中找到不到踪影。
煸炒鸡块时，或任何需要放黄酒或料酒等烹去肉腥的菜，一定不要在烹入酒后马上盖锅盖，否则腥味就无法挥发出去。
水淀粉，是在后倒入，用来给菜勾芡，让汤汁变浓郁的方法。水淀粉的比例，因菜而已，但通常这样菜，淀粉和水的比例，在1：5就可以了。
市场上卖的土豆淀粉，玉米淀粉都可以，但我很少用红薯淀粉。
栗子焖鸡块三
材料
鸡半只，栗子250g，生姜1块，盐，生抽，生粉，酒，白糖。
做法
1.栗子从中间斩开，放水中煮熟。
2.鸡斩件，栗子煮熟后趁热薄壳。
3.鸡放进大碗，盐、生抽、生粉、酒、白糖、姜丝拌匀腌制20分钟。
4.热油锅，爆香葱白姜丝，放入鸡块。
5.中火将鸡块煎制两面金黄。
6.放栗子加半碗水。
7.大火煮开，小火焖15分钟，撒上葱花试味道，不够咸可适当加盐或生抽。
鸡腿板栗饭
材料
鸡腿一只，净板栗500克，青菜50克，适量的姜片。
做法
1. 鸡腿洗净切成块备用。
2. 锅内放入适量的食油开中火。
3. 锅热后放入姜片煸香，放入鸡腿肉炒香，然后加入板栗继续翻炒。
4. 加入适量的黄酒、白糖、酱油及水(约200ml)慢火焖煮。
5. 约焖煮60分钟开始收干汤汁，加入适量的味精拌匀即可。
6. 另外青菜烫熟备用。
7. 盘内装一碗饭，将熟青菜放在边上，浇上熟鸡腿炖板栗即可。
鸡腿炖板栗
材料
鸡腿一只，净板栗500克，适量的姜片。
做法
1. 鸡腿洗净切成块备用。
2. 锅内放入适量的食油开中火。
3. 锅热后放入姜片煸香，放入鸡腿肉炒香，然后加入板栗继续翻炒。
4. 将炒过的鸡腿与板栗放入砂锅，加入适量的黄酒、白糖、酱油及水(约200ml)慢火焖煮。
5. 约焖煮60分钟开始收干汤汁，加入适量的味精拌匀即可。
板栗仔鸡
材料
仔鸡1只(约400g)，去皮板栗100g，酱油3汤匙(45ml)，白砂糖2茶匙(10g)，原味鸡汁2茶匙(10g)，葱段4段，姜片4片，香葱粒2茶匙(10g)，油2汤匙(30ml)。
做法
仔鸡清洗干净外皮和内膛，切去鸡尖及周边脂肪，剁成4cm见方的块，用酱油(1汤匙，15ml)拌匀，腌20分钟。
栗子洗净后泡水1小时，捞在容器中，加1杯清水，放入蒸锅中，大火蒸20分钟，揭盖放入白砂糖(1茶匙，5g)、原味鸡汁再蒸10分钟，取出沥干水备用。
大火加热炒锅中的油，先把葱段和姜片炒出香味，再放入鸡块，加酱油(另2汤匙，30ml)炒5分钟，鸡肉变得棕红油亮，调入白砂糖(另1茶匙，5g)和可以没过鸡块的热水，大火烧开，改小火烧煮20分钟。
取出锅中的葱段、姜片，加入蒸好的板栗小火煮20分钟，揭盖调大火将汤汁收浓，撒入香葱粒即可。
小诀窍
栗子用水浸泡1小时后，上面残留的外壳和绒毛可以用牙签很容易地挑去。
放入板栗后，尽量不使用锅铲翻动，只需轻轻摇动炒锅，以免栗子碎裂。
结语：以上就是三九养生堂为大家介绍板栗鸡块的做法全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了怎么制作出美味的板栗鸡块了吧，小编介绍的是几款简单的做法，大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。
