鸡蛋羹，口感鲜嫩、入口即化，营养丰富易消化，是一道老少皆宜、南北通吃的家常菜。那么如何才能做出好吃的鸡蛋羹呢?下面小编就给大家介绍介绍鸡蛋羹的做法、蒸鸡蛋羹的做法，以及蒸鸡蛋羹的做法大全。
下面呢，小编先给大家介绍蒸鸡蛋羹的做法。保证你做出鸡蛋羹的色泽光亮平滑与嫩滑口感。
鸡蛋羹的做法
食材用料
鸡蛋2个、温水少许、食用油几滴、味极鲜1勺、醋半勺、香油几滴。
菜谱做法
1.将鸡蛋打散，搅打均匀，倒入少许温水，继续搅打。
2.搅动鸡蛋的过程会出现很多泡沫，搅打均匀之后要撇掉浮沫，倒入小碗，滴上几滴食用油。
3.盖上盖子或用保鲜膜覆盖，避免起泡泡。水开后上蒸笼，大火蒸15分钟。
4.将味极鲜、香醋，香油加少许纯净水调匀成调味汁。将料汁倒入蒸好的鸡蛋羹即可。
健康功效
鸡蛋
润燥、增强免疫力、护眼明目。
醋
消食积、解毒、补血活血、消除疲劳、预防衰老、杀菌、护肝、护肾、调解血液的酸碱平衡。
蒸鸡蛋羹的做法
食材用料
鸡蛋1个、温开水、盐少许。
菜谱做法
1.鸡蛋冲洗干净，准备和鸡蛋差不多等量的温开水(另外，蒸锅中倒上水烧开)。
2.鸡蛋磕入碗中，加少许盐，兑入温开水，打散后，用滤网过滤一遍，滤去浮沫。
3.蒙上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上戳几个小洞，放入水已煮开的蒸锅中，蒸7-8分钟即可。
菜谱小贴士
1.兑入鸡蛋中的，要用温开水，否则过热就变成蛋花汤了哈。
2.关于温开水的量，喜欢干一点的蛋羹，就少兑一点水，反之亦然。
3.要想蛋羹细腻平滑，必须先过滤蛋液，滤去浮沫。
