羊骨头炖什么好吃 这样吃味道一绝

  羊骨头是冬日里很多人喜爱吃的一种美味,它可以和很多食材一起炖出美味佳肴,而且营养也非常的丰富,人们在冬天多吃羊骨头对身体非常的棒,那么大家知道羊骨头的做法吗?羊骨头炖什么好吃呢?下面小编就为大家介绍一下羊骨头的做法大全吧。

  羊骨头可以和很多食材一起炖出美味的佳肴,下面就让我们一起来了解如何用羊骨头做出美味佳肴吧。

  炖羊蝎子

  材料

  羊蝎子2斤,大葱1根,姜1块,大料3-4粒,干红辣椒约10根,酱油,料酒,盐适量,香菜适量。

  做法

  1、羊蝎子请摊主帮忙剁开;回家后浸泡一会,再彻底洗净。

  2、葱切段,姜切片,羊蝎子冷水下锅,大火煮沸,捞去浮沫至汤清,加入葱、姜、干辣椒,转小火炖2小时。

  3、炖差不多了,加酱油、料酒和盐,出锅前撒入香菜。

  秘制羊蝎子

  材料

  羊蝎子羊排1000克,洋葱半头,姜一块,葱四段,大蒜3瓣,香菜一小把、香油,植物油,盐,老抽,生抽,料酒,冰糖、小茴香、大料、肉寇、豆蔻、香叶、冰糖、桂皮、高汤,丁香,花椒,小辣椒。

  做法

  1、将羊蝎子、羊排剁成4cm的小块放入冷水中浸泡两个小时,将其中的血水浸泡出来。

  2、洋葱切丝、葱切段、姜切片,大蒜去皮拍散备用,锅中加入冷水,将浸泡好的羊蝎子、羊排倒入锅中放入葱段、姜片、花椒和一个大料,倒入适量料酒,大火烧开,撇去浮沫捞出羊蝎子、羊排备用。

  3、另起锅倒入少许油,油温4成热时放入洋葱丝和香菜小火煸炒出香味,炒出葱、香菜油捞出备用。

  4、在少到些油,油温5成热时下入炒香。

  6、然后将羊蝎子、羊排倒入锅中翻炒片刻。

  7、再倒入汤锅中,加入一些热水和高汤、倒入洋葱香菜,加入适量调料A大火烧开转小火炖一个半小时左右。

  8、然后加入盐和胡椒粉、少许香菜段滴入少许香油即可出锅。

  红烧羊羯子

  材料

  羊羯子,葱,姜,干花椒,辣椒,调料包,冰糖,酱油,料酒,盐。

  做法

  1、羊羯子凉水下锅,大火烧开,煮五分钟。撇去浮沫,盛出洗净。

  2、葱切段、姜切片备用。

  3、锅入油,五成热,放入葱段、姜片、花椒煸香,倒入羊羯子炒变色。

  4、在炒锅中放入4-5颗冰糖,小火炒至羊羯子均匀地沾上糖,倒入酱油和料酒。

  5、在炒锅中倒入开水,没过羊羯子,放入炖肉调料包、干辣椒,大火烧开,转小火炖一个半小时。

  6、在锅中加入盐,大火收汁。

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