5.炒锅置于火上，用中大火，倒入比平时炒菜稍多一些的橄榄油，烧至六成热。
6.倒入大虾，煎至两面变红出虾油，期间可以用铲子压一压，使得大虾出更多的虾油。
7.将煎好的大虾盛出。
8.锅内留底油，放入姜片、葱丝煸香。
9.倒入调料汁。
10.放入大虾，再倒入适量的料酒，盖上锅盖，焖烧至收汁(大约3分钟)，加少许盐即可出锅。
小贴士
这道菜的汤汁要多，好是没过虾身的一半，这样做出来的油焖大虾非常入味，而且汤汁拌米饭也非常可口。
微波番茄虾的做法
食材
大虾12只、油适量、番茄酱2汤匙、生抽1汤匙、料酒半汤匙、绵白糖适量、白胡椒粉适量、孜然粉适量。
步骤
1.鲜虾洗净，去掉虾线，剪掉虾刺。
2.加入半汤匙料酒，一汤匙生抽，2汤匙番茄酱。
3.加入适量的白糖、白胡椒粉、孜然粉等调味料。
4.腌制15分钟。
5.玻璃餐盒加入适量油、葱姜，微波转1分钟，爆香葱姜。
6.加入腌制好的大虾，腌制的汤汁也一起倒入餐盒。
7.放入微波炉。
8.微波3分钟。
9.出锅。
小贴士
1.开背去虾线，腌制时更容易入味。
2.各家微波炉功率不同，根据实际情况来调整烹调时间。
白灼虾的做法
虾含高蛋白低脂肪，以及多种较高的微量元素如钙、锌、镁、维生素A等。除营养丰富外，虾肉易消化吸收，很适合孕妇、儿童、老人及身体虚弱者食用。但有过敏性疾病者要慎食。
食材
鲜虾250g、油5g、盐1g、糖2g、蒜籽15g、生抽60ml、葱白2g、姜15g。
