小河虾的做法大全 补钙就吃小河虾

  小河虾是人们日常生活中常见的美食,小河虾的营养价值非常高,所含的蛋白质含量和微量元素对人体都非常的好,因为能连虾壳一起吃,所以也有一定的补钙功能,那么大家知道小河虾的做法吗?小河虾怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下小河虾的做法大全吧。

  小河虾有一定的补钙功能,所以长身体的小朋友可以多吃点哦,下面小编就为大家介绍一下小河虾的做法吧,希望大家喜欢。

  爆炒河虾

  材料

  河虾、黄酒、糖、盐、鸡精、水、油、葱。

  做法

  1、河虾洗净,锅里放一勺油,河虾倒下去大火炒几下。

  2、放入葱、黄酒、糖、盐、鸡精,半碗水。继续炒,待虾变色水基本收干就可装盘。

  爆炒罗氏虾

  材料

  罗氏虾(青虾)、韭黄、香菇、红辣椒、芝麻调料:盐、胡椒粉、料酒、香油、鸡精、水淀粉、食用油。

  做法

  1.将虾洗净用刀在虾背上划开,挑去虾线洗净,蘸上淀粉,香菇、红辣椒洗净切成条,韭黄洗净切成段;

  2.将鸡精、胡椒粉、香油、料酒、水淀粉调成汁待用;

  3.坐锅点火倒油,油热放入虾炸至变色捞出沥干油;

  4.锅内留余油,油热倒人香菇、韭黄、红辣椒、虾翻炒,加入调好的汁,再放入韭黄、盐炒匀,淋入香油,撒上芝麻即可出锅。

  小诀窍特点

  味道鲜美,虾肉鲜嫩。

  火爆河虾

  材料

  小河虾500g,大葱片1茶匙(5g),姜丝1茶匙(5g),料酒2汤匙(30ml),生抽1汤匙(15ml),白砂糖2汤匙(30g),盐1茶匙(5g),油200ml(实耗30ml)。

  做法

  1、小河虾剪去钳、须、脚,洗净后沥干水分。

  2、大火将炒锅烧热后放油,待油烧至八成热(油面上方热气明显,油中有小气泡泛起),放入河虾,快炸5-6秒,然后马上捞出。

  3、保持大火,待锅中油温再次升至八成热时,将虾倒入锅中,炸10秒钟后捞出。

  4、锅中留1汤匙(15ml)底油,大火烧热后放入大葱片、姜丝爆香,调入料酒、盐、白砂糖和生抽,随后倒入炸好的河虾,颠动数下(或用锅铲翻炒)即可出锅。

  小诀窍

  1、小河虾的大小以展开为4-5cm为宜。

  2、河虾炒好后还可以缀以适量香菜,用来增香提味。

  韭菜炒河虾

  材料

  新鲜河虾半斤,韭菜1小把,鲜红椒3只。

  做法

  1.先将河虾剪去尖嘴,用淡盐水泡泡再反复冲洗干净滤干水,韭菜切小段,红椒切斜圈;

  2.坐锅烧热,下河虾小火煸至变红色即可盛出备用;

  3.坐锅热油,放虾炒香,跟着下红椒和韭菜翻炒均匀,调盐味淋少许生抽就OK了!

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