猪肉炖酸菜是一道简单又美味的家常菜，很多人都喜欢吃猪肉炖酸菜，猪肉炖酸菜的不仅味道鲜美，而且营养丰富猪肉中所含的蛋白质含量非常的高，对人体有很大的好处，那么大家知道猪肉炖酸菜的做法吗?猪肉炖酸菜的做法怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下如何制作猪肉炖酸菜吧。
猪肉炖酸菜的做法非常的多，味道也都很鲜美，下面小编就为大家介绍一下猪肉炖酸菜的做法吧，希望大家能够喜欢哦。
东北酸菜猪肉炖粉条
材料
五花肉、粉条、八角、桂皮香叶和少许盐、酸菜、葱姜、盐、鸡精。
做法
1、五花肉放凉水中加八角 桂皮香叶和少许盐煮至能插进筷子，捞出晾凉切片。
2、要先把粉条放锅中煮一下，然后放旁边备用，酸菜攥干水份备用，锅内爆香葱姜，下酸菜翻炒1分钟。
3、加入骨头汤，倒入花肉片和粉条，调入少许盐，鸡精，大火烧开，中小火慢慢炖至汤汁浓稠即可!
酸菜猪肉炖粉条
材料
五花肉，酸菜，红苕粉，大葱，姜，花椒大白菜一颗，约1斤半重，将大白菜洗干净晾干水汽，然后切丝，装入一个大号的保鲜袋，之后加入一勺盐一勺醋，拌匀，略腌几分钟后，扎紧袋口，用力揉白菜到挤出水为止，白菜水不要倒掉，直接将出水后白菜原袋装着，放入冰箱，一周后再开封，美味的酸菜就出现在眼前了。
做法
1、先煸炒一下五花肉，锅内放姜片、花椒、葱段和适量水，水开后下五花肉煮约10分钟，肉熟后捞起切片，肉汤留着一会用。
2、在锅中倒入油，等油热之后下葱段、姜片爆香，下五花肉片略爆出油后，下酸菜同炒，加入肉汤，略顿，加入泡软的红苕粉，转中火，加盐调味，炖熟后，淋热油起锅。
爱东北味——酸菜炖骨头
材料
酸菜300g、红薯粉条100g、冻豆腐250g、猪脊骨500g、葱姜、八角、盐。
做法
1、猪脊骨剁块，洗净用凉水泡一个小时泡去血沫。
2、泡好的猪脊骨放入高压锅，加葱姜，少许盐，八角和没过骨头的水，上气后压45分钟。
3、酸菜攥去水份，粉条不需要泡开，若是散装的冲去表面浮尘即可。
4、锅内烧热油炒香葱花下酸菜翻炒一分钟，倒入煮好的骨头和骨头汤，烧开后下冻豆腐和粉条，转中小火炖半小时左右，出锅撒少许盐即可!
五花肉炖酸菜粉
材料
猪肋条肉(五花肉)500克，酸白菜200克，冻豆腐150克，粉条100克，海带(鲜)50克，盐8克，味精5克，花椒3克，大葱10克，姜5克，胡椒粉3克，白砂糖25克，植物油50克。
做法
1.将猪五花肉切块，用沸水焯一下，捞出。
2.将冻豆腐用凉水化透，切成方块，用沸水焯一下，挤干水分。
