胡萝卜烧羊肉是一道常见的家常菜肴，它的主要材料就是胡萝卜和羊肉。而且它的做法很简单，即使是厨艺不佳的人也能做出香喷喷的胡萝卜烧羊肉。想知道胡萝卜的做法大全以及胡萝卜怎么吃有营养吗？那就一起来看看吧。
羊肉的肉质比较酥烂，口味鲜浓，在冬季吃些胡萝卜烧羊肉，可有效的暖胃补虚，祛风除寒。
方法一
主料
焯过水的羊肉350克，胡萝卜1根。
调料
葱1根，姜2片，红枣3个，辣椒2个，八角2瓣，桂皮1小块，青蒜2根。
做法
1.首先第一步就是先把羊肉放高压锅，加一大碗水，3调羹料酒，大火煮开，小火闷20分钟，捞出备用就可以。
2.锅里油热，放下葱结，姜片，八角，桂皮，红枣，辣椒爆香。
3.放入羊肉煸炒。
4.放下胡萝卜块。
5.然后就是轻轻的放入煮羊肉的汤汁，再放2调羹的甜面酱，1调羹老抽，可随自己口味放。
6.放入1调羹冰糖，大火煮开，小火煮至胡萝卜熟。
7.放些盐，胡椒粉，鸡精，青蒜，煸匀即可。
方法二
材料
羊肉500G，胡萝卜一个，葱半根，姜3-4片，蒜3-4瓣，香叶，八角两个，花椒，孜然，老抽，生抽，香菜两棵，料酒。
做法
1.将羊肉切块，洗干净。
2.胡萝卜切块。
3.锅内放水，加少许花椒和姜片、料酒。
4.放羊肉焯水备用。
5.炒锅烧热，加油，放入葱姜蒜和各科调料小火炒香。
6.倒入羊肉，翻炒1分钟。
7.加入料酒翻炒，加入生抽和老抽，翻炒均匀。
8.冲入热开水没过羊肉，大火煮开后，转中小火炖。
9.盖上盖子，炖1个小时，期间注意翻动几次，防止锅底焦掉，加入萝卜块，继续炖半小时，如果汤还是很多，可以开大火烧，这样汤汁收干的快一点。
10.后撒点香菜，出锅装盘即可。
方法三
材料
羊肉700克，胡萝卜300克，葱15克，姜15克，青蒜少许，料酒一汤匙(15ml)，生抽二汤匙(30ml)，白糖一茶匙(5克)。
