做法
1.准备材料，羊肉切成块，胡萝卜切滚刀块，蒜切成段。
2.锅中放冷水，下入羊肉，焯一下。
3.取一炒锅，锅中放油，油热后，倒入葱末，姜片。
4.倒入羊肉，翻炒片刻。
5.倒入料酒，生抽，白糖翻炒后，加入适量的水，没入羊肉。
6.煮至汤汁收到一半的时候，倒入胡萝卜。
7.汤汁煮到差不多时，放入青蒜段，即可关火。
方法四
材料
带皮羊排两斤半，葱，姜，大蒜，青蒜叶，花椒一小把，大料，桂皮，香叶，料酒，老抽，生抽，鸡精，盐。
做法
1、羊肉用流动的水冲洗干净表面血水，放在大盆中，用清水浸泡半小时，期间换水两三次，泡出羊肉中的血水后，洗净沥干备用。
2、锅中放清水，羊肉冷水下锅，中大火、不要盖盖子，煮开后，小火再煮五分钟。
3、焯水后的羊肉捞出，用流动的水冲洗干净，沥干。
4、青蒜切段姜拍碎，葱打结，大蒜、香叶、大料、桂皮和花椒放入茶包袋装好。
5、锅中放少量油烧热，爆香葱姜蒜。
6、倒入羊肉块煸炒出香味。
7、加入足量水，没过羊肉。
8、加入两汤匙料酒。
9、加入两汤匙老抽、一汤匙生抽。
10、放入步骤(4)的香料包。
11、放入一汤匙冰糖。盖上锅盖，大火煮开后转小火，焖煮两个小时左右至羊肉完全酥烂入味。
12、开盖转大火收浓汤汁，加一点鸡精和少许盐调好味道，撒上青蒜叶，盖上锅盖焖一分钟(这样青蒜叶更绿叶更香)，开盖出锅。
方法五
材料
羊肉，葱，姜，蒜，花椒粉，豆瓣酱一大勺，辣椒油，小茴香，八角，桂皮，料酒，老抽，生抽，糖，腐竹，胡萝卜。
做法
1、羊肉切块洗净飞水。
2、锅里放葱姜蒜、花椒粉、豆瓣酱一大勺、辣椒油爆香。
3、放入羊肉，再放小茴香、八角、桂皮、料酒、老抽、生抽、糖适量。
4、大火烧开后，小火烧1个小时。
5、再放入泡开的腐竹烧20分钟。
6、然后再放入胡萝卜烧10分钟即可。
结语：以上就是三九养生堂为您介绍的胡萝卜烧羊肉，你们都学会了吧。这对于喜欢吃胡萝卜烧羊肉的人来说，真的是极好的。看了上面说的胡萝卜的做法大全以及胡萝卜怎么吃有营养，感兴趣的就可以自己在家里做一做。
