胡萝卜炖羊排的美味，相信吃过的人都比较了解，那种鲜香的感觉常常让人回味无穷。而且胡萝卜和羊排都是营养价值很高的食物，多吃些也无妨。想知道羊排怎么做好吃以及胡萝卜的做法大全吗？那就一起来看看吧。
胡萝卜炖羊排主要就是以胡萝卜和羊排为原料制作而成，味道非常的好，下面就仔细介绍下胡萝卜炖羊排的做法。
做法一
材料
羊排1000克，胡萝卜1000克，葱姜蒜，干红辣椒，小茴香。
做法
1、胡萝卜切滚刀块备用。
2、羊排切小块，凉水下锅，大火煮开，去血水和杂质。
3、然后捞出羊排放在盆里，用热水冲洗干净羊排表面的一些不太干净的浮沫，沥干水分备用。
4、起油锅，油热后，爆香葱姜蒜红椒和小茴香。
5、下入羊排大火翻炒至出香味。
6、然后就可以烹入料酒、生抽和一点点的糖，具体多少由你自己决定，然后添加热水大火煮开。
7、转中火炖煮40分钟。
8、添加胡萝卜，调入盐和糖，继续中火炖。
9、至羊肉软烂，汤汁收浓，调入味精，撒上香菜，出锅即可。
做法二
材料
羊排，胡萝卜，香菇，青椒，盐，料酒，酱油，白糖，葱，姜，蒜，花椒，八角。
做法
1、先把胡萝卜、青椒、香菇分别用清水洗净，然后每个都切大块，这样炖的时候不会炖烂。
2、切好的胡萝卜用清水冲洗几遍，然后放入清水中浸泡。
3、羊排洗净，锅中放水，放入羊排。
4、焯水去血沫，沥干水分备用。
5、炒锅倒油烧热，放入姜片、蒜片煸炒。
6、下入羊排，翻炒几下。
7、烹入料酒，加入白糖、酱油、葱段、大蒜、花椒、八角，翻炒均匀。
