长沙臭豆腐是湖南地区的传统美食，制作好的长沙臭豆腐虽然卖相不好，但是外焦里嫩，味道鲜美香辣，闻起来臭气扑鼻，吃起来满口浓香，那么大家知道长沙臭豆腐的做法吗?长沙臭豆腐怎么做比较好吃呢?下面小编就为大家介绍一下长沙臭豆腐的制作方法吧。
长沙臭豆腐不能说是色香味俱佳，但是味道却是非常的鲜美，下面大家就一起来看看如何制作出美味的长沙臭豆腐吧。
做法一
材料
臭豆腐3块，青椒1/4条，黄甜椒1/4条，红甜椒1/4条，鲜香菇3朵，姜适量，太白粉1茶匙，素高汤5杯，辣豆瓣酱1大匙，辣椒酱1大匙，素高汤粉1茶匙，糖1茶匙，蚝油1大匙，太白粉水2大匙，香油1茶匙，红油2大匙，素高汤2杯。
做法
1.臭豆腐切块，沾太白粉炸黄入锅，姜切末，青椒、红甜椒、黄甜椒、香菇切丁备用。
2.起油锅炒香姜末、香菇丁及辣豆瓣酱、辣椒酱炒香再下材料2及其余调味料拌炒芶芡淋在臭豆腐块上即可。
做法二
材料
臭豆腐20块，泡椒4个，香辣酱1勺，水淀粉少许。
做法
1、锅中倒少许油，将臭豆腐块放入小火煎。
2、煎至底部金黄色，将臭豆腐翻面，也煎成金黄色后，盛出放入盘中。
3、锅中留少许底油，将切碎的泡椒碎放入，出香味后，倒入香辣酱，再倒入水淀粉。
4、将材料炒匀，汤汁黏稠即可。
5、将做好的香辣汁浇在煎好的臭豆腐上即可。
做法三
材料
臭豆腐4塊、絞肉3兩、豆豉1大匙、蒜末1小匙、虾米1兩、紅辣椒2條、蔥1支、香菜少許、醬油1大匙、米酒1大匙、糖1大匙。
做法
(1)先將蒜末炒香，再加豆豉下去拌炒;接著放絞肉，蝦米和調味料一起炒好盛起。
(2)將上述炒好的醬料淋在臭豆腐上。
(3)將紅辣椒切好撒在淋過醬汁的臭豆腐上。
(4)放入蒸鍋蒸10分鐘，蒸好起鍋時在上面撒上蔥末和香菜即可上桌。
