羊肉的味道非常美味，其实，羊肠也很受广大食客的追捧。那么，到底有哪些羊肠的做法呢?羊肥肠怎么做好吃呢？跟随文章的脚步，我们一起来看羊肥肠的做法大全，挑你喜欢的一种尝试下，看看味道如何。
很多人不喜欢吃动物的肠子，但是如果做的好吃，不仅味道可人，而且营养价值也很丰富。本文就详细介绍下羊肠的相关做法，供大家参考。
说道羊肠，大家想到两点，一个是常说的羊肠小道，一个是猪大肠。其实都有那么点关系，羊肠小道说的是长，确实如此。一般羊肠的长度是羊身的40倍。而猪大肠，也是肠子，我们平时吃的多点而已。
羊肠面
羊肠面是西宁地区常见的一种风味小吃。它以羊肠为主料， 并伴以热汤切面共食。做法是将羊的大小肠管洗净，肠壁油不剔剥，装入葱、姜、花椒、精盐等为佐料的糊状豆面粉，扎口煮熟，并在煮羊肠的汤内投入已煮熟的萝卜小丁、葱蒜丁混合的梢子汤。食时，先喝一口热羊肠汤，而后切豆面肠为寸段一小碗， 再吃一碗梢子汤浇的面条。羊肠面汤色淡黄，肠段洁净，肥肠粉白，面条金黄葱末浮上，萝卜丁沉在碗中，肠段细脆馅软，面条悠长爽口，夏天吃凉 冬日可吃热，实属实惠之小吃。
羊肠汤的做法
1.将羊肠用温水洗净，再将羊血、豆粉、芝麻油、精盐调匀后灌入羊肠，扎住口。
2.香菜切成末。
3.水烧沸，放入羊肠、胡椒、精盐，煮熟后改微火。
4.吃时把羊肠取出，切小段，放碗中，盛入羊肠汤，撒香菜末，滴上芝麻油。
鲜蘑烧肥肠的做法
食材明细
羊肥肠150克，蘑菇(鲜蘑)100克，料酒10克，酱油20克，味精2克，淀粉(玉米)5克，香油25克，花生油75克，大葱10克，姜10克，大蒜(白皮)10克，八角2克，糖色10克，花椒油10克。
鲜蘑烧肥肠的做法详细步骤
1. 将肥肠洗净，切成3.3厘米长的段。
2. 鲜蘑、肥肠分别用开水烫透。
3. 再将肥肠加入酱油、料酒拌匀。
4. 将肥肠放入热油中炸透呈金黄色，捞出。
5. 肥肠与鲜蘑光面朝下整齐地码在盘内。
6. 坐勺上火，放入花生油烧热，投入大料、葱段、姜片、蒜片炒出香味。
7. 放入料酒、鸡汤烧开，捞出佐料。
8. 将盘中鲜蘑、肥肠轻轻推入，加入酱油，用微火煨至入味。
