大盘鸡是一道很有名的地方特色菜，很多饭店都有得卖。其实不必出门，在家就可以自制家庭版大盘鸡，而且味道一点不输那些大饭店。想知道大盘鸡的做法大全以及大盘鸡的家常做法吗?那就一起来看看吧。
家庭版大盘鸡的主要材料就是鸡肉，所以喜欢吃的可以多准备一些，而且吃鸡肉对身体健康也是有好处的。
方法一
材料
鸡腿，青椒，西红柿，胡萝卜，姜，蒜，大料，红辣椒，花椒，香菇，土豆，青椒，西红柿，胡萝卜，姜，蒜。
做法
1.首先在锅中放一点点的油，油热后放入适量的花椒，慢慢的炒出香味之后即捞出花椒。
2.放入鸡肉块大火翻炒。
3.放入姜片和豆豉酱、干辣椒继续翻炒。
4.在放入土豆块和胡萝卜片翻炒。
5.放入大料、蒜瓣、香菇，放入开水没过菜炖煮30分钟，后放入青椒块继续翻炒一会出锅。
6.后续又拉面后放入做好的大盘鸡中。
方法二
材料
鸡、姜、蒜、花椒、干辣椒、青椒、洋葱、啤酒、花椒、干辣椒、青椒、洋葱、啤酒。
做法
1.鸡洗净，剁成同麻将大小的块状，焯水洗净。
2.将姜、蒜、花椒、干辣椒放在鸡块上，准备下锅爆炒。
3.土豆切成与鸡块大小相同的块状。
4.青椒和洋葱切块备用。
5.熬糖色。
6.将3中的鸡块和配料一起下锅爆炒。
