5.将蒸鱼豉油2汤匙、生抽1汤匙、糖1汤匙、白胡椒粉少量、温热水50毫升、盐少量、鸡精适量依次放进小碗中拌匀，直至糖全部化掉。
6.将蒸好的鱼身上姜丝去除，倒掉蒸鱼中浸在盘中的腥水，这时可以看到鱼皮是比较完整的。
7.依次在鱼身上铺上葱姜丝和彩椒条。
8.锅入植物油烧热，要烧到冒烟，将热油从鱼头浇至鱼尾，特别是有葱姜丝的地方，可以听到呲呲声。
9.后将调好的味汁从鱼头浇至鱼尾即可。
板栗烧鸡
栗子能补脾健胃，宜肾养阳，肾虚腰痛者宜食用。
食材
鸡，栗子，酱油，料酒，淀粉，白糖，鸡汤。
做法
1.在栗子身上划一刀。锅中水沸后，放入栗子，煮两三分钟放入凉水中，剥去外壳和内皮备用。
2.鸡腿斩大件，葱切段、姜切片备用。
3.锅中油热后，放入葱、姜，放入鸡肉，炒至发白，烹入料酒。
4.放入酱油，白砂糖、盐、五香粉、翻炒均匀。
5.倒入适量鸡汤或是清水，放入栗子，盖上盖煮二十分钟。
6.撒少许鸡精，大火收汁即可。
排骨炖山药
山药能健脾益肾，补虚，肾虚的人适宜时常食用。
食材
猪筒骨，山药，盐，姜，枸杞，胡椒粉。
做法
1.猪棒骨用温水泡两个小时，沥干水后冷水入锅焯去血水;焯好后用流水冲入多余的浮沫。
2.和姜、清水一同放入砂锅，大火烧开后小火炖一个小时;炖骨头的功夫，将山药去皮切刀块，放入清水中过两遍后再泡二十分钟，去掉部分粘液。
