3、肉丝用蛋清和淀粉抓一下。
4、热锅热油下肉丝。
5、将调好的甜面酱下锅。
6、炒，煎，烹，反正熟了就可以吃了。
7、后不要忘记 北方人吃京酱肉丝是卷豆皮儿的!
京酱肉丝做法三
材料
瘦肉250克、京葱白100克、甜面酱3大勺、豆腐皮3张(这个量刚好包)。
做法
1、瘦肉切片，然后斜着肉片切成丝，用半个蛋清、1勺生粉、料酒和盐腌制15分钟。
2、甜面酱中加入1大勺的糖，少许的香油，放入热水锅中蒸15分钟待用(以上2步可是做好京酱肉丝的关键哦，千万别省略哈)。
3、京葱切成细丝，摆在盘上，豆腐皮切方块备用。
4、热锅温油，放入腌制好的肉丝快速滑至变色，盛出。
5、利用底油炒香甜面酱，接着加入肉丝翻炒，让酱汁均匀地裹在肉丝上即可。用一片豆腐皮包上少许京葱，加上肉丝。
小诀窍
1、肉丝斜切可以让炒制出来的口感滑嫩，不会柴。
2、甜面酱事先加香油蒸过，可以让酱香进一步激发出来。
结语：以上就是小编为大家介绍的关于京酱肉丝的做法，通过文中的介绍，相信大家已经知道了京酱肉丝的家常做法有哪些，知道了京酱肉丝怎么做好吃，大家可以根据文中的步骤自己尝试着做一下。
