滋补老鸭汤的做法
用料主料：鸭肉2500克 辅料：枸杞适量、白萝卜适量
调料：食盐5克、味精1克、姜2.5克、胡椒粉3克、黄酒2克、葱白5克、水350克
1.将鸭宰杀治净，切成3厘米宽，5厘米长的块，去掉污染，姜切片备用。
2.锅置旺火上，下猪油炒5分钟至金黄色，香气扑鼻时，加料酒。
3.砂罐至微火上，一次放入清水350克，清炖3小时后，加味精即成。
冬瓜绿豆老鸭汤
主料：鸭子1只 辅料：冬瓜150克
调料：盐适量、薏米30克、绿豆30克、葱适量、姜适量、八角适量、胡椒粉适量
1.首先将带皮冬瓜切块、葱白切段、姜切片。
2.鸭子砍去鸭脖，去除表皮，再砍成块，接着去鸭臊、脊柱骨，剩下的砍成块。
3.锅中倒入小半锅热水，水开时，下入鸭肉，焯去血水，捞出入凉水洗净。
4.在汤锅中倒入半锅清水，倒入鸭肉、洗净的绿豆、薏米、八角，加入姜片、葱段，盖上锅盖，小火煮一个小时。
5.将冬瓜倒入锅中，盖上锅盖，煮三十分钟，加一勺半盐，撒上胡椒粉提味，拌匀，就可以享用了
啤酒鸭
主料：鸭子1只、啤酒400毫升
辅料：干辣椒适量、八角适量、桂皮适量、老抽适量、生抽适量、葱适量、姜适量、蒜适量、盐适量、冰糖15克
1.先将葱切段， 蒜子切片 ，姜切片， 鸭子砍成块。
2.倒入小半锅清水， 放入鸭块，焯去血水，捞出洗净。
3.锅入油， 倒入鸭块 ，炒干表面水份 。放入八角、桂皮、葱、姜、蒜子、干辣椒，翻炒片刻，淋入生抽、老抽，炒至上色。
4.锅中倒入啤酒和适量清水， 水面没过鸭肉，再放入冰糖，煮开。 放1勺盐， 盖上锅盖 ，小火煮 50分钟，至鸭肉软烂，大火收汁即可享用!
鸭的营养价值
鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
鸭的食用效果
补虚劳 滋五脏之阴 清虚劳之热 补血行水 养胃生津 止咳自惊 消螺蛳积 清热健脾 虚弱浮肿
总结：鸭子的肉质十分香，吃法也是多种多样。本篇介绍了几篇比较常见的鸭子的吃法。大姐可以试着在家就能做出，非常的赶紧卫生。而且自己做出的食物吃起来也更加有成就感。鸭子不仅好吃，而且还能够有补身体虚弱、滋润五脏滋阴、养胃生津等功效。非常适合大家食用。
