小黄鱼怎么做好吃 这三种做法简单又美味

  小黄鱼是我们经常都会吃到的一种美食,在我们国家沿海的几个省份更是非常常见。一般我们吃小黄鱼的时候都是腌制或者油炸的比较多,因为这样方便,其实腌制和油炸的做法会破坏小黄鱼的营养成分,而且口感不太好。那么今天我们就一起来看一下,小黄鱼怎么做好吃吧!

  小黄鱼怎么做好吃

  今天为大家介绍三款小黄鱼的做法,如果你是一个厨房菜鸟,记得一定要严格按照菜谱来操作,不要自己调整配料或者做法,防止做失败哦。在做菜之前一定要保证自己的手和厨具的卫生,小黄鱼也要煮熟煮透,防止细菌感染。

  香糟小黄鱼

  材料

  小黄鱼、糟卤、植物油、姜片。

  做法

  小黄鱼洗净凉干,然后在小黄鱼上划几刀。锅中倒入适量的植物油,开小火,并用姜片搽锅以防鱼身粘锅。

  用微火,逐一放入小黄鱼在油中煎,煎至鱼身两面均匀微黄,沥干油份盛出。

  煎好的小黄鱼自然冷却,取一个可以密封的容器放入小黄鱼,倒入糟卤浸没小黄鱼。

  放入冰箱30分钟以上后即可食用。

  做这道菜关键的一点就是后一步,很多人不知道还需要放到冰箱里面进行一段时间的冷藏,以为直接把糟卤浸泡到小黄鱼里面就可以了。其实后一步是非常重要的,这样才能更好的让小黄鱼入味,吃起来更加美味。

  红烧黄鱼

  材料

  黄鱼一条(约250克),生姜一块,葱1棵,生抽1.5汤匙,白糖1/4汤匙,盐适量,料酒适量。

  做法

  1.黄鱼清洗干净,沥干水分,用盐、料酒涂匀鱼身内外腌15分钟。

  2.热油锅,把擦干水分的黄鱼下锅用中火煎至定型转小火煎至金黄;关火稍冷却后再翻面,翻面以后同样的方法煎至另一面金黄。

  3.黄鱼身上放上姜丝和葱白,加入白糖、生抽,倒进半碗清水,大火煮开后转中小火,焖至酱汁即将收干。

  4.夹走姜丝和葱白,用葱花和红椒圈装饰,装碟。

  相信你已经发现了,在做小黄鱼的时候是离不开的生姜的,因为海鲜一般都有比较重的腥味,而生姜可以很好的把这种味道盖掉。不管是老姜还是嫩姜都可以,如果你有生姜汁的话,做菜的时候放一些会更好。

吃小黄鱼注意事项 小黄鱼怎么做好吃 小黄鱼的营养价值 
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