芝士口味一直都是受到大家喜爱的口味，好像不管是什么东西都能做成芝士味的。那么你知道芝士蛋糕应该怎么做吗?其实方法也是很简单的，如果你有兴趣的话，就请继续看今天的文章为你来讲解吧!
经典芝士蛋糕
材料
卡夫奶酪130克，牛奶半杯，色拉油一汤勺，鸡蛋一个，柠檬半个，低筋面粉20克，玉米淀粉10克，盐少许，砂糖40克。
做法
1.卡夫奶酪用手摆成小块和牛奶一起放入热锅内隔水加热，溶化后拌匀，然后加入色拉油拌匀。
2.将鸡蛋的蛋黄和蛋白分离，把蛋黄加入奶酪糊中拌匀。
3.将低筋面粉20克和玉米淀粉10克过筛倒入糊中拌匀，然后倒入柠檬汁再拌匀。
4.蛋白加盐打至粗泡，再加糖打至想奶油一样，在里面插根筷子不倒就可以了，分两次加入蛋黄糊中象切菜一样拌或由下至上拌，动作要迅速，注意不要让蛋白消泡。
5.把蛋黄糊倒入模具当中，然后在大的烤盘上面加入少许的水，将蛋糕糊放在烤箱里面一百六十度烤上三十分钟就可以了。
柠檬在蛋糕里面虽然加的很好少，但是起到的调味作用是非常大的，所以大家千万不要把柠檬给忘了哦，柠檬汁也可以代替。
咖啡奥利奥芝士蛋糕
材料
奶油奶酪300克，细砂糖50克，鸡蛋2个，玉米淀粉9克，淡奶油220克，咖啡粉一大勺，奥利奥饼干渣适量，消化饼干1包，牛奶适量，(六寸圆模)蕾丝边芝士蛋糕。
材料
奥利奥饼干130g，融化的黄油30g，奶油奶酪250g，细砂糖50g，鸡蛋1个，纯牛奶150g，玉米淀粉20g，黑巧克力50g。
做法
1、把奥利奥饼干的夹心去掉，只要外面的饼干就可以了，压碎之后和黄油混合，然后铺在模具里面，放到冰箱的冷藏层15分钟。
2、奶油奶酪室温下放软，加入细砂糖用电动打蛋器打松发;纯牛奶、玉米淀粉混合后倒入奶油奶酪中。
3、鸡蛋打散，一点点加入奶酪糊中，充分搅拌均匀;此时，烤箱预热至160，烤盘加温水放烤箱中下层。
4、将混合好的奶酪糊倒入铺了饼干底的模具中。
