一提到冬天，脑海中会浮现下雪、羽绒服、吃火锅。提到吃火锅，很多人心就沸腾了。因为没有什么事情是一顿火锅解决不了的，有的话，就吃两顿火锅。但是冬季干燥，肝火旺盛，不宜吃过辣过刺激的火锅。外加上火锅店的底料，菜品的卫生都令人堪忧。所以我们今天跟大家推荐一种适合冬天吃不上火的火锅—关东煮。
看到这里有人会有些失望，满街都是关东煮，随便哪个便利店都能买到，这并不是什么稀奇的食物。关东煮起源于日本关东地区的一种美食，深受日本人喜爱。有看过日剧、日漫的人一定不陌生。然而街边的关东煮与日本关东煮是有天壤之别。由于国内街边所卖的关东煮汤底大部分为浓缩汤底，里面富含大量的化学制剂，虽然口感鲜美，但对健康有损害，所以不建议多吃。
关东煮的讲究的其实是汤底。其实汤底是比较简单的，日本用海带、柴鱼片、味淋、酱油煮汤即可。有条件者可以买到以上材料的可以试试，如果买不到这么多材料也不碍事，我们可以海带、苹果、白萝卜、胡萝卜、干香菇、酱油煮汤即可。
特别注意的是，海带需要清洗干净，否则会有砂石，并且有腥味。干香菇提前泡发，洗干净。我们煮汤时，需要的材料：
海带两片、白萝卜一根切大块、胡萝卜切块、干香菇四五朵、酱油一勺、苹果半个即可，可以添加少许盐提味。
如果后倒水。开大火烧开，沸腾时转小火炖煮一个小时左右。
在煮汤的同时，我们可以准备其它食材。这种汤底可以兼容很多食物，可以按照个人喜好添加食材。一般常见的是圆白菜、金针菇、平菇、竹笋、魔芋丝、油豆腐、玉米、甜不辣、蟹柳、大虾……一个小时后，汤底煮好后，将不吃平菇、胡萝卜捞出丢弃，加入处理好的食材。炖煮片刻，待食材熟后就可端桌开动了。
暖暖的冬天，吃着关东煮的食材，光是喝着自然甘甜的汤底，幸福感就会上升。使人忘掉寒冷、补充能量。这样的汤底，柔和清淡，不会使人上火，煮出来的味道是纯天然的鲜味，没有任何的食谱添加剂，吃起来非常安心。整个食材吃起来格外美味，尤其是萝卜，吸收了汤汁。这样的吃法实际上也应对了，中国人提倡冬吃萝卜夏吃姜理论，这样也有助于排气顺畅。但是关东煮虽好，但是也是有不适宜的人群的，由于关东煮汤底使用海带炖煮，海带里含大量的碘，因此甲亢患者、孕妇不宜食用，另外脾虚胃寒者也要注意，不能多食。
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