羊肉的做法大全 过年羊肉不妨这样吃

  羊肉是我们国家销量比较大的一种食物,尤其是春节的时候,每家每户都会买一下羊肉回家,做一桌子美食供家人享用。但是我们都知道羊肉是有膻味的,所以做法是比较重要的,那么下面小编就跟大家介绍几种比较好吃的做法,下面就让我们一起去看看吧。

  羊肉的做法大全

  一、孜然羊肉的做法

  材料:羊肉片;洋葱;蛋清;香葱;孜然粒;孜然粉;酱油;白糖;盐;料酒。

  孜然羊肉是由羊后腿肉、香菜叶、孜然,配以各种佐料制成。羊肉肉质细嫩,易消化,蛋白质含量高,孜然具有理气开胃,驱风止痛的功效。本菜具有质地软嫩,鲜辣咸香,营养丰富的特点。

  孜然羊肉做法和步骤

  1、准备材料。

  2、我们可以将羊肉切成薄片就是我们平常吃羊肉卷那个样子,用清水冲洗五分钟去除血水,然后加入蛋清、料酒抓匀腌制20分钟。洋葱切成薄片,香葱切成3-4厘米长的段备用。

  3、然后我们再起锅烧油,炒锅烧热到用手置于上方能感觉到明显的热气,然后放入适量油,放入羊肉片迅速滑散,炒到肉片变色后盛出。

  4、我们将加热锅中剩余的油,到4成热时放入洋葱炒出香味,然后放入之前炒好的羊肉片,淋入酱油、孜然粒、盐、白糖拌匀后炒出香味,后在出锅前撒上孜然粉、香葱段拌匀即可。

  5、孜然羊肉是大排档里非常受欢迎的菜,干香脆嫩,下酒和就米饭都非常棒。

  二、葱爆羊肉的做法

  材料:羊肉片;大葱;香菜;酱油;米醋;白糖;盐。

  用刷羊肉的羊肉片即可做成这道菜,方法非常简单,羊肉滑嫩,鲜香不膻,汪油包汁,食后回味无穷。

  葱爆羊肉做法和步骤

  1、将大葱切成斜片、香菜洗净后切成约3厘米上的短备用。

  2 、锅加热到5成热时,放入羊肉片迅速翻炒;看到羊肉片开始变白时,放入大葱,加入酱油、白糖、盐,翻炒均匀,直到肉片全部变白;羊肉成熟后,淋入米醋,放入香菜段翻炒均匀后立即出锅。

  3、冬天很多家里都会吃火锅、涮羊肉,简单又暖和,但是后往往剩下的羊肉片都溶化了,变得软塌。此时如果再次放入冰箱冷冻,下次取出时,肉片就冻成冰了,放入锅中再煮,既难溶化,后肉片口感也会很不好。利用这个办法就能很好的解决剩余羊肉片、肥牛片。

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