红烧肉是许多人非常喜欢的一道美食，红烧肉非常的美味，味道十分的好，并且不腻。这也是受欢迎的家常菜之一了，那么你知道如何做红烧肉不腻并且是好吃的吗?今天小编就为大家详细的介绍一种红烧肉的做法，各位可以在空闲的时候试试看。
如何做红烧肉
原料：五花肉500克、葱30克、姜20克、蒜20克、大料5瓣、花椒5克、桂皮5克、盐4克、糖15克、酱油20克、料酒20克、清水适量、食用油少许。
制作
1、五花肉洗净，切4厘米见方的块备用。
2、葱切大段、姜切片、蒜剥好备用。
3、用纱布将大料、花椒、桂皮包好封好口备用。
4、锅中做少许油，凉油时下入白糖用铲子慢慢炒制。
5、锅中的糖变成深红色时烹入酱油、下入切好的五花肉。
6、不停地煸炒五花肉至糖色裹匀并微微出油。
7、下入60度左右的温水至刚好没过肉。
8、下料酒，大火做开。
9、盖盖变小火慢慢炖至五花肉9成熟。
10、入盐和少许糖调味后继续焖至五花肉松软入味。
11、捡去香料包，大火将汤汁收到红亮浓稠即可出锅食用。
贴士
1、步骤6对五花肉的煸炒是为了使成品更加香醇味美，不可省略。
