鸭蛋和鸡蛋在我们的生活中都是很常见的食物，但是很多人相比较鸭蛋和鸡蛋，都更喜欢食用鸡蛋。那么到底鸭蛋和鸡蛋哪个更有营养呢？鸭蛋的营养价值比鸡蛋的营养价值就要低吗？今天三九养生堂的小编就来向大家揭秘到底鸭蛋和鸡蛋的区别，一起来看看吧。
其实鸭蛋和鸡蛋各自都有各自的营养成分及功效，之是一般情况下人们更喜欢食用鸡蛋而已。接下来随着小编仔细的看下文吧。
目录
5、鸭蛋和鸡蛋哪个更有营养 6、鸭蛋怎么吃
鸭蛋的基本介绍
鸭蛋又名鸭子、鸭卵，主要含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、钾、钠、氯等营养成分。鸭蛋性味甘、凉，具有滋阴清肺的作用，适应于病后体虚、燥热咳嗽、咽干喉痛、高血压、泄泻痢疾等病患者食用。
鸭蛋营养丰富，可与鸡蛋媲美，鸭蛋含有蛋白质、磷脂 、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质。
而且鸭蛋吃起来的口感是要比鸡蛋有油，并且较滑嫩的。但还有一个原因就是鸭蛋一般都是产在那些比较脏的地方，所以很可能引致许多的有害细菌。但若烹煮15分钟或用于烘焙就可以食用。水煮后蛋白成蓝色，蛋黄则是橘红色。只有非常新鲜的才能食用，不适于做蛋白霜。
鸭蛋是鸭子生的卵，比鸡蛋个大，皮厚，但因为鸭子是以水生动物和植物为主要食物来源，所以鸭蛋有腥味，新鲜食用时不如鸡蛋可口，一般常用作制作松花蛋和咸鸭蛋制作咸鸭蛋后蛋黄变软出油，非常可口。
鸭蛋的食用方法
1.做腌鸭蛋时，可以先将鸭蛋放在白酒中浸泡片刻，再捞出来均匀撒上一层盐，然后放入透明的塑料食品袋中密封，放在阴凉干燥处，10天后就可迟到美味的咸鸭蛋了。
2.鸭蛋煮熟以后不要立刻取出，留在开水中使其慢慢冷卻。若食用未完全煮熟的鴨蛋，很容易诱发疾病。
鸭蛋的食用效果
1.清肺火、降阴火
鸭蛋特别适合那些有肺热咳嗽，咽喉痛以及泄痢的人去食用。还有就是鸭蛋在腌制之后，里面的黄油具有明目养眼的功效，因此还可以治疗小儿积食，外敷可治烫伤、湿疹等。
2.强健身体
促进骨骼发育，预防贫血。
3.促进食欲
能刺激消化器官，增进食欲，使营养易于消化吸收，并有中和胃酸、清凉、降压的作用。
鸭蛋的食用禁忌
1.脾阳不足，寒湿下痢，以及食后气滞痞闷者忌食;生病期间暂不宜食用。
2.肾炎病人忌食皮蛋;癌症患者忌食;高血压病、高脂血症、动脉硬化及脂肪肝者亦忌。
3.中老年人不宜多食久食。
4.不宜食用未完全煮熟的鸭蛋。
5.服用解热镇痛药氨基比林及索密痛、克感敏时不宜食用咸鸭蛋。
6.儿童不宜多食。
鸭蛋的搭配宜忌宜
鸭蛋 + 银耳，滋肾补脑忌。
鸭蛋 + 甲鱼，胃肠不适忌。
鸭蛋 + 李子，中毒。
鸭蛋的选购
品质好的咸鸭蛋外壳干净，光滑圆润，蛋壳呈青色;质量较差的咸鸭蛋外壳灰暗，有白色或黑色的斑点，这种咸鸭蛋容易碰碎，保质期也相对较短。摇就是轻摇蛋体，质量好的咸鸭蛋应该有轻微的颤动感觉，如果感觉不对并带有异响，说明鸭蛋已经变质了。
