吃山药的好处
山药一直拥有着“神仙之食”的美誉，这是因为，山药含有一种特殊的物质——黏液蛋白，能预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管弹性，防止动脉硬话，还能减少皮下脂肪沉积，避免肥胖的困扰。
山药有药食同源的效果，具有滋养强壮、助消化的作用;山药肉质细嫩，也有丰富的营养保健物质，其具有诱导产生干扰素，可增强人体的免疫功能，所含的胆碱和卵磷脂对于提高人的记忆力有很好的作用。
另外，长期服用山药也可延缓衰老、延年益寿，其能使加速有机体衰老的酶活性显著降低，对于一些疾病的预防也有作用，有利于延年益寿。
当然，更为重要的是，山药所含的能够分解淀粉的淀粉糖化酶，有促进消化的作用，可以去除一些不适的症状，有利于改善脾胃消化吸收的功能，是一味平补脾胃的补品，对于胃部的保健还是很有效果的。
山药如何吃更保健
山药的营养和保健想必你已经有所了解，但是它的营养并不是每个人都能完完全全的吸收，因为它的一些做法或者是吃法的不同，都会让你获取山药营养的想法落空。不过没有关系，接下来就教你如何吃山药。
炒山药
山药的做法肯定不止一种，而在那么多的做法当中，炒山药可以说是营养美味的。山药做好的做法是直接爆炒，因为加热时间短的缘故，山药中所含的营养成分，尤其是维生素C丢失的比较少。
炖山药
山药炖着吃也是一个不错的方法，比如山药炖土鸡，健脾和胃，适于秋冬滋补;山药炖排毒，滋肾益精。山药与这些荤食搭配，不仅在营养上能够让你补充全面，对于身体的保健和器官的保养都是有帮助的。
结语：油腻的食物虽然是生活中不可或缺的食材，尤其是在这寒冷的冬季更是每个人都迫切需求的，但是摄入油腻一定要控制住，否则对身体的伤害还是弊大于利的。山药的出现虽然缓解了这种燃眉之急，但是却不能根除，所以生活中一定要小心油腻食物，不可过量。
