烧烤是我们生活当中十分常见的食物，但是烧烤的我们的身体是有伤害的，所以不能经常吃，那么烧烤的危害有哪些呢?吃烧烤有哪些注意事项呢?怎么样才能做到饮食健康呢?下面大家就跟着小编一起来看一看吧!
一说到烧烤，吃货们都是眼睛一亮，走，今晚约起!喜欢养生的人此时就要皱着眉摇着头：不约，这东西可是会致癌的哟。
你看电视上都说了，吃一个烧烤鸡腿，里面含有的苯并芘对人体的危害，相当于抽60支香烟。
要吃多少鸡腿才可能得癌症?
“一根鸡腿=60支香烟”的说法乍一看，确实让人大吃一惊。二者对比的标志物——苯并芘，到底是个神马东西?
苯并芘，英文缩写BaP，是一种常见的高活性间接致癌物和突变原，属于多环芳烃类，有毒，在体内累积后会致癌。食品中的苯并芘化合物主要来源于熏烤或高温烹调时使食品污染苯并芘。
高温烹调食品时苯并芘等多环芳烃类物质的主要来源：多次使用的高温植物油、油炸过火、爆炒的食品都会产生苯并芘。反复煎炸食品的植物油、煎炸时所用油温越高，产生的苯并芘都会较多。另外，食用油加热到270℃时，产生的油烟中含有苯并芘等化合物。
食品污染物限量中，对苯并芘在食物中(1kg)的含量有上限规定。
相关文献资料显示，一支香烟燃烧产生15.7～27.1纳克苯并芘。那么代入到以上鸡腿的等式中，就会得到这样的结果：烤一根鸡腿产生的烟≈60支香烟≈0.94～1.62微克苯并芘。
这样来看，烤鸡腿所产生的烟中苯并芘的含量与国家标准中的限量规定相比，确实超标了N倍。吃一个鸡腿的危害和抽几包烟的危害相比，孰轻孰重相信大家心里都有数。
吃烧烤要注意什么
注意火力
大多数关于烧烤和癌症之间的联系总是围绕在肉上面，其实准确来说，是烤焦的肉或者是高温导致的癌症。
基本上来说，如果你把任何肉类食品都烤焦了吃的话，就会有患癌的风险。
好选择可控温的烤炉，将温度保持在160度以下，这可以大大减少致癌物的产生。在勤翻动的情况下，肉的表面温度相对较低，产生的致癌物就越少，而且受热均匀也会减少烤的时间，不过前提是要保证烤熟。
原料提前用酱汁浸泡腌制
业内人士指出，烧烤之前，用专门的烤肉酱汁浸泡肉和鱼，不失为一种增强健康保护的好方法。
市面上销售的成品烤肉酱汁色泽鲜艳，里面含有柠檬汁、番茄酱和大蒜汁等成分，这些属于酸性和还原性的物质本身具有一定的抗癌、防癌作用，它们在鲜肉表面又起到保护作用，能将烧烤时的致癌物质减少88%。
肉与烤架的位置要远一点
