豆汁和豆浆的区别 两者有什么区别

  南方人一般都是喝豆浆,直接用黄豆或者黑豆打出来的,而豆汁喝的比较少,那么豆汁和豆浆的区别是什么呢?喝豆浆有啥注意事项呢?下面大家就跟着小编一起来看一看豆汁和豆浆的区别吧!

  豆汁和豆浆的区别

  豆浆我们经常喝,豆汁是啥?豆汁是北京人对绿豆做成的豆浆的称呼,一碗豆汁一条油条,这才算得是正宗的北京早点!那么这豆汁和豆浆有什么区别呢?

  豆浆是由大豆用水泡后,通过磨碎、过滤、煮沸而制成的。它的色泽是乳白色、微黄色的,味道香浓。营养非常丰富,且易于消化吸收。在欧美享有“植物奶”的美誉。适用于各种人群,包括老人、小孩等能够防治高血脂、高血压、动脉硬化、缺铁性贫血、气喘等疾病。

  那么豆汁呢?豆汁是北京的一种小吃,它是用绿豆做原料,经过烫豆,磨豆,淀粉分离,发酵而成。它的色泽灰绿,味酸,略苦,有算臭味。可能北京人比较喜欢,但外地人未必喝得来。

  豆汁和豆浆哪种好喝

  豆汁和豆浆哪种好喝呢?这个因人而异,这两种饮品的味道并没有说差别很大,人们经常和豆浆打交道,豆浆是将大豆用水浸泡,然后将浸泡好的大豆捞出,加水磨成细浆,将豆渣过滤掉,将过滤后的细浆加水烧开而成的。甘甜浓郁,口感爽滑。而豆汁的材料不是大豆,而是绿豆,将浸泡好的绿豆,加水碾磨成浆液后,倒入大缸中进行沉淀,沉淀后下面的是绿豆淀粉,上面漂浮的就是豆汁了,随后将豆汁发酵,在将发酵豆汁倒进沙锅里加热就成豆汁了。豆汁因为有发酵的过程,所以口感有一种泔水的味道而被很多人排斥,可喝习惯了就回觉得味道让人回味!

  豆汁和豆浆的营养价值

  豆汁和豆浆虽说两者口感、味道不同,但两者都是豆制品饮料。因此其营养价值都不相伯仲,那么豆汁和豆浆有什么营养价值呢?

  豆汁的营养价值

  豆汁是用绿豆做原料,经过烫豆,磨豆,淀粉分离,发酵等一系列工序,后得到淀粉.豆汁和浆。不要看其貌不扬,但一直受到北京人的喜爱,原因在于它极富蛋白质、维生素C、粗纤维和糖,并有祛暑、清热、温阳、健脾、开胃、去毒、除燥等功效。

  豆浆的营养价值

  大豆含有丰富的不饱和脂肪酸,能分解体内的胆固醇,促进脂质代谢,使皮下脂肪不易堆积。大豆营养丰富,其中含40%蛋白质,富含脂肪高达25%,有很高的营养价值和出浆率。特别是黄豆,它是减肥的好食品。

  豆汁和豆浆的功效与作用

  1、防治癌症,抑制癌细胞生长。

  2、防治肝脏病、肾脏病、胰脏病、胃溃疡。

  3、防治非典型肺炎、心脏病、高血压。

喝豆浆注意事项 豆汁和豆浆的区别 
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