生活的烟火气息中总是少不了洗菜做饭，很多人吃的食材都是购买回来的，一些人担心这些食材上面会有一些农药残留或其他有害物质，在洗菜时也格外小心，还会使用到盐、淘米水等物质，那我们常用的洗菜方法真的正确吗?怎样洗菜才能让蔬菜更健康?
1、放在水中浸泡
一些朋友喜欢将蔬菜放在水中浸泡，认为这样做可以将表面的残留物去除，其实将食材长时间放在水中浸泡，有可能导致表面的细菌或者农药残留渗入到食物内部，造成污染，如果将蔬菜切碎之后放入水中浸泡，还有可能导致蔬菜中的营养成分流失。
2、盐水洗菜
有人觉得盐具有一定的杀菌能力，可以用来清洗掉蔬菜表面的细菌和农药残留。其实用盐水浸泡，对于去除蔬菜中的一些虫子确实有帮助的，但如果盐的浓度过高，就有可能破坏菜叶的细胞膜，不仅会导致营养的流失，还有可能让农药残留进入蔬菜中。
3、淘米水洗菜
淘米水具有一定的黏性，可以将蔬菜表面的残留物质吸附掉。淘米水中的颗粒物质比较多，但是仅仅通过用淘米水来浸泡蔬菜的清洗效果是很有限的，而且淘米水中也有可能会残留有害物质，造成蔬菜的二次污染，还是需要用大量的清水冲洗，才能让蔬菜更干净。
