高考是人生重要的转折点，科学合理的饮食是考生发挥最佳水平的重要保障。高考期间，考生身心处于高度紧张状态，对饮食要求更为严格。了解并遵循相关饮食注意事项，能有效避免肠胃不适、精神萎靡等问题，助力考生稳定发挥。以下从多个关键方面详细阐述高考期间饮食注意事项。
一、严守食品安全底线
1、食材挑选与处理
优先选择新鲜、优质食材。蔬菜、水果要选无破损、无腐烂的；肉类、水产品从正规渠道购买，确保在保质期内。烹饪前，所有食材彻底清洗，蔬菜浸泡5-10分钟后冲洗，瓜果削皮。生熟食材分开存放和处理，使用不同砧板、刀具切生肉和熟食，防止交叉污染。
2、烹饪与储存规范
肉类、水产品必须煮熟煮透，避免食物中毒。饭菜室温存放不超2小时，否则冷藏保存，再次食用充分加热。尽量不吃隔夜饭菜，尤其是绿叶蔬菜，防止产生亚硝酸盐。路边摊食物卫生难保障，切勿购买食用。
3、谨慎选择外购食品
如需网络订餐，仔细查看商家证照、菜品原材料和店铺评价，选距离近的商家缩短运送时间。收到餐食检查包装完整性和食物状态，确认安全后再食用。
二、保持稳定饮食规律
考试期间，切勿突然改变考生饮食习惯和食物种类。人体消化系统对熟悉食物已形成稳定消化模式，贸然尝试新食物，易引发腹泻、腹痛等消化不良症状。三餐要定时定量，固定用餐时间和食量，每餐七八分饱，避免饥一顿饱一顿，防止过饱导致大脑供血不足、产生困倦。
三、注重营养均衡搭配
1、合理搭配三大营养素
碳水化合物是大脑主要能量源，每餐保证适量摄入米饭、面条等主食；蛋白质有助于提升记忆力，多吃鸡蛋、牛奶、鱼等富含优质蛋白的食物；适量摄入深海鱼、坚果中的健康脂肪，但避免油腻食物加重肠胃负担。
