（二）绿叶蔬菜
菠菜、西兰花、生菜等绿叶蔬菜，是维生素K、维生素B族等营养素的重要来源。维生素K有助于血液凝固，对化疗后容易出现出血症状的病人有帮助；维生素B族参与身体的能量代谢，能缓解病人的疲劳感。建议化疗病人每天摄入300-500克绿叶蔬菜，可采用清炒、白灼、煮汤等清淡的烹饪方式，保留蔬菜的营养成分。同时，搭配一些菌菇类食物，如香菇、木耳等，它们富含多糖体，具有免疫调节作用，能增强病人的免疫力。
三、补充矿物质的营养品：维持身体平衡的“调节器”
（一）补铁类营养品
化疗可能导致病人贫血，因此补充铁元素十分必要。动物肝脏、动物血、红肉等食物富含血红素铁，易于被人体吸收。每100克猪肝含铁量约22.6毫克，鸭血约30.5毫克。病人可每周食用1-2次动物肝脏或动物血，如猪肝汤、鸭血粉丝汤等。此外，红枣、桂圆、黑芝麻等食物也具有一定的补铁作用，可将它们与糯米一起煮粥，既美味又能补铁养血。
（二）补钙类营养品
化疗可能引起钙流失，导致病人出现骨质疏松等问题。除了通过牛奶、豆制品等食物补钙外，也可在医生指导下服用钙剂。常见的钙剂有碳酸钙、葡萄糖酸钙等，服用钙剂时要注意与食物隔开1-2小时，避免食物中的成分影响钙的吸收。同时，适当补充维生素D，能促进钙的吸收和利用，病人可通过晒太阳或服用维生素D制剂来补充。
化疗病人的营养补充至关重要，合理选择和食用营养品，能帮助他们减轻化疗副作用，增强身体抵抗力，更好地战胜疾病。在为化疗病人选择营养品时，要结合病人的具体情况，必要时咨询医生或营养师的建议，确保营养补充科学、合理、有效。
