在众多食材中，鹌鹑个头小巧，却蕴含着丰富的价值，无论是作为餐桌上的美食，还是在养生保健领域，都有着不容小觑的作用。接下来，就带大家深入了解鹌鹑的作用与功能。
一、丰富的营养价值
1、优质蛋白质宝库
鹌鹑肉和鹌鹑蛋富含优质蛋白质，其蛋白质含量高于许多常见肉类和蛋类。每100克鹌鹑肉中蛋白质含量约为20克，鹌鹑蛋的蛋白质含量也在13克左右。这些蛋白质含有人体必需的氨基酸，且氨基酸组成比例接近人体需求，极易被人体吸收利用，有助于增强身体免疫力，促进身体组织的修复和生长，对于儿童生长发育、病后恢复以及健身人群增肌都有很好的帮助。
2、多样的维生素与矿物质
鹌鹑含有丰富的维生素，如维生素A、维生素B族、维生素D等。维生素A对保护视力、维持皮肤和黏膜健康有重要作用；B族维生素参与身体的能量代谢，有助于神经系统的正常运作；维生素D能促进钙的吸收，对骨骼健康有益。
此外，鹌鹑还富含铁、锌、磷、钾等矿物质。铁元素是合成血红蛋白的重要原料，有助于预防缺铁性贫血；锌元素对儿童智力发育和生殖系统健康有着关键作用；磷和钾则在维持身体酸碱平衡、神经传导和肌肉收缩等方面发挥着重要功能。
3、低脂低胆固醇
与其他肉类相比，鹌鹑肉的脂肪和胆固醇含量相对较低。对于关注健康饮食、需要控制血脂和胆固醇摄入的人群，如患有高血脂、高血压的中老年人，鹌鹑是一种理想的肉类选择。既能满足身体对蛋白质等营养的需求，又不用担心摄入过多脂肪和胆固醇对健康造成不良影响。
二、独特的药用功效
1、补中益气
