主料
葡萄20斤辅料酵母粉3克白糖3斤
自制葡萄酒的
做法1.首先选择颗粒小、成熟度高、颜色深、无腐烂的葡萄，因为用的是赤霞珠，所以它就符合这个特点，接下来剔除烂果、霉果、泥土等杂质
2.轻揉破碎，捏破果粒，不要压碎葡萄籽，装料量不超过容器容积的70%。
3.我用了20斤葡萄，用了3克酵母，加入三斤白糖，发酵期间没有遮盖容器但不能密闭
5.待发酵液无明显气泡即为发酵结束，用纱布过滤酒液，过滤出的酒液装满瓶放在避光低温处自然陈酿、澄清，注意瓶盖不要拧紧
6.存放1、2周后，瓶底有酒泥沉淀，用虹吸管分离上清液，装入其他容器，尽量装满容器，拧紧瓶盖，此时的美酒佳酿就做成了。
白葡萄酒和红葡萄酒的制造区别
红葡萄酒和白葡萄酒的主要区别在于它们的制作方式。白葡萄酒是通过从葡萄中榨出果汁并仅发酵果汁而制成的。红葡萄酒是通过葡萄汁的发酵制成的，葡萄汁通常还包含葡萄皮，葡萄碎片。
红葡萄酒与白葡萄酒中单宁含量的差异
红葡萄酒中的单宁含量比白葡萄酒中的含量要多，这是因为葡萄皮也被用来酿造红葡萄酒。葡萄皮中单宁的含量是很高的，在酿造酒的过程中就转移到了葡萄酒中，还产生了红葡萄酒的颜色。所以并不是葡萄汁对于葡萄酒的颜色有作用，葡萄汁是基本没有颜色的。
制作白葡萄酒时，通常好避免使用更高水平的单宁，而且通常只是用来制作葡萄酒的葡萄汁。通常在葡萄酒中进一步加入澄清剂以尽可能地除去单宁。当单宁被去除时，它会产生更透明(或白色)的颜色，这是白葡萄酒的特征。
红葡萄酒与白葡萄酒中酒精含量的差异
红葡萄酒的含糖量往往高于白葡萄酒，因为它们的成熟度往往高于白葡萄酒的葡萄。因此，在酿酒过程完成后，这种较高的糖含量会使红葡萄酒中的酒精含量更高。
红葡萄酒与白葡萄酒的口感差异
一般来说，大多数红葡萄酒的口感(或味道)都比白葡萄酒多，这是因为三个主要因素：酒精含量，单宁量以及发酵过程。
红葡萄酒与白葡萄酒的风味差异
在分析红葡萄酒或白葡萄酒的风味时，很难概括，因为每种葡萄酒种类繁多。然而，出于本文的目的，并且作为一般经验法则，红葡萄酒往往更饱满，更丰富，并且具有更复杂的风味特征。包括水果味，辛辣味甚至肉味。
结语：上面给大家介绍了很多的葡萄酒的作用和功效，尤其是女性喝葡萄酒，所以女性朋友可以适量的喝葡萄酒，对于身体有很好的作用。还给大家介绍了葡萄酒的制作方法，感兴趣的朋友可以在家尝试一下。
